angielskie muffiny śniadaniowe 1

U nas muffinki kojarzą się raczej ze słodkimi babeczkami, ale to amerykański wynalazek. Klasyczne, angielskie muffiny podawane są na śniadanie i stanowią coś na kształt drożdżowych bułeczek. Tradycyjnie spłaszczone z obu stron, chrupiące, obsypane semoliną, której granulki chrzęszczą pod zębami. Na pewno każdy kojarzy menu śniadaniowe McDonald’s i ich płaskie muffinki-bułeczki. Tak, to właśnie te pyszności dzisiaj przygotowałam. Oczywiście bez spulchniaczy, ulepszaczy i chemii, więc domowe są mniej puszyste i gąbczaste. Znane na całym świecie, uwielbiane jako podstawa śniadania, podawane do jajek po benedyktyńsku, zamiast tostów  lub bagietki. A największym plusem pieczenia drożdżowych bułeczek w domu jest zapach roznoszący się po pokojach przez cały dzień. Uwaga – zapach atakuje kucharza, który również zaczyna pachnieć piekarnią! 😀

przepis na 8 muffinków

składniki:

  •  500 g mąki chlebowej
  • 1 i 1/2 łyżki drobnego cukru
  • 5 g suchych drożdży w proszku
  • 300 ml ciepłej wody
  • 10 g soli
  • 2 łyżeczki oleju słonecznikowego
  • semolina do obtoczenia

wykonanie:

  • W misce wymieszajcie suche składniki. Przełóżcie na stolnicę, zróbcie zagłębienie w środku, dodajcie olej i powoli dolewajcie wody. Wyróbcie ciasto aż będzie gładkie i sprężyste. Uformujcie kulę z ciasta, przykryjcie i ostawcie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Powinno to zająć ok 1 -1,5 godziny.
  • Gdy ciasto wyrośnie, ostrym nożem podzielcie je na 8 części. Z każdej części ciasta uformujcie kulkę, obtoczcie w semolinie i ułóżcie na ręczniku papierowym, ew oprószonym mąką blacie i spłaszczcie dłonią aż bułeczka będzie miała 2,5 cm wysokości. Odstawcie ponownie w ciepłe miejsce na kolejną aż jeszcze raz podwoją swoją objętość
  • Gdy ciasto wyrośnie, rozgrzejcie dużą patelnię z grubym dnem na średnim ogniu i na suchą patelnie włóżcie tyle bułeczek ile się zmieści. Nie powinny się dotykać
  • Smażcie ok 7 minut kontrolując żeby nie przypaliły się od spodu, w razie potrzeby zmniejszcie odrobinę ogień. Gdy będą złociste, przełóżcie je na drugą stronę i smażcie kolejne 7 min. Powinny wyrosnąć na patelni. Gotowe bułeczki przełóżcie na kratkę i przygotujcie kolejną porcję
  • Podawajcie jeszcze ciepłe, lub pozostawcie do ostudzenia i późniejszego pogrzania w tosterze lub piekarniku

angielskie muffiny śniadaniowe 2

angielskie muffiny śniadaniowe 4

muffiny śniadaniowe

angielskie muffiny śniadaniowe 5

muffinki na śniadanie

 

przepis pochodzi z książki:

the breakfast bible recenzja
The breakfast bible

 

 

 

 

 

zobacz także:

Soda Farls
Soda Farls
Jajka po benedyktyńsku
Jajka po benedyktyńsku
owsianka z cynamonem
Jesienna, pieczona owsianka sernikowa

 

 

 

7 thoughts on “Angielskie muffiny śniadaniowe

  1. No a ja nigdy ich nie jadłam! Muszę to zmienić, bo przepysznie wyglądają.

  2. No nareszcie coś do jedzenia– Ha,Ha,Ha– Pozdrawiam

  3. Ile ok czasu potrzeba, by ciasto za pierwszym razem wyroslo, ok 1h? A za drugim ok 20 min. Mam bardzo małe doświadczenie z ciastem drożdżowym, niestety 🙁
    Mam nadzieję że mi się udadzą 😉

    1. pierwsze wyrastanie zazwyczaj zajmuje 1-1,5 godziny. drugie ok kolejnej godziny. drożdże są wymagające 😉

  4. Witam
    Czy podczas pieczenia mają być przykryte pokrywką czy nie ?

    1. nie, nie powinny

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.