babka pistacjowa

Babka od zawsze kojarzyła mi się z babcią. Uwielbiałam ją jako dziecko i każdy w rodzinie wiedział, że najlepszą babkę robi właśnie babcia. Jako, że teraz uwielbiam eksperymentować i nie ma dla mnie nic gorszego niż powtarzanie znanych przepisów, ciągle zamęczam wszystkich nowościami. Padło na pistacje, zdecydowanie ulubione orzechy moje i mojej mamy, a że akurat byłam u rodziców, nie zastanawiałam się długo. Przepis znalazłam u Marthy Stewart, trochę go zmodyfikowałam na własne potrzeby, jednak nie obyło się bez ryzyka. Dodatek kremowego serka oczywiście nie był tym momentem krytycznym w zastanawianiu się nad sensownością przepisu. Nadał on delikatności i kremowości.  Natomiast znak zapytania zawisł nad piekarnikiem w momencie uświadomienia sobie, że w cieście nie ma ani proszku do pieczenia, ani sody! Ani nawet ubitych białek. Będzie placek – będzie katastrofa, oznajmiła moja podobno optymistyczna mama 🙂 Tym bardziej się uparłam. Babka rosła w oczach, chyba unoszona siłą mojej woli, a może na komendę Marthy (bo wiadomo, że biada temu kto jej się sprzeciwi). W każdym razie wyrosła cudnie, smakowała jeszcze lepiej. Najlepiej! Bez zastanowienia została okrzyknięta za najlepsza babkę w życiu. Nawet tata, syn babci (mama siłą rzeczy nie była babci córką, więc było jej łatwiej) przyznał, i to bez nacisku, że jest równie dobra co babcina.

Teraz Wasza kolej, żeby postawić babkę pistacjową do konkurencji z rodzinnym przepisem!

składniki:

  • 245 g mąki (2 szklanki i jedna niepełna)
  • 140 g miękkiego masła
  • 85 g kremowego serka, np. philadelphia
  • 1 szklanka obranych pistacji
  • 105 g cukru
  • 3 jajka
  • 1/2 łyżeczka soli
  • cukier puder do podania

wykonanie:

  • Rozgrzejcie piekarnik do 160 st. Połowę pistacji zmielcie na pastę w robocie lub blenderem. Resztę grubo posiekajcie. Niedużą foremkę do babki lub keksówkę wysmarujcie porządnie masłem, oprószcie mąka i wysypcie jej nadmiar
  • Na średnich obrotach miksera utrzyjcie masło, serek i pastę pistacjową na puszysty krem. Zmniejszcie nieco obroty miksera i dodajcie partiami cukier, ubijajcie do uzyskania lekkiej masy. Dodajcie po jednym jajku, ciągle miksując, a następnie sól i mąkę, dokładnie wymieszajcie. Dodajcie posiekane pistacje i ponownie delikatnie wymieszajcie
  • Przelejcie masę do foremki i wygładźcie wierzch. Wstawcie do nagrzanego piekarnika i pieczcie ok 1 godzinę i 35 min, do tzw. suchego patyczka
  • Wyciągnijcie z piekarnika, pozostawcie w foremce przez 20 min, wyciągnijcie z foremki i studźcie na kratce. Ostudzoną babkę posypcie cukrem pudrem

szybka babka wielkanocna

prosta babka wielkanocna

babka z pistacjami

 

 

zobacz także

Babka karmelowa
Babka karmelowa
Ciasto cytrynowe z rumem
Ciasto cytrynowe z rumem
Korzenne ciasto marchewkowe - bezglutenowe
Korzenne ciasto marchewkowe – bezglutenowe

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.