chleb kasztanowy

Mąka kasztanowa ma niezrównany smak, który zdecydowanie da się wyczuć w wypiekach z jej użyciem. Nadaje się nie tylko do ciast ale też do bardziej wytrawnych potraw. Chleb z mąką kasztanową ma lekko słodkawy smak, który ciężko porównać do czegokolwiek. Gładka, lekko wilgotna struktura bez dziur, jędrny miąższ i aksamitna faktura sprawiają, że jest idealnym pieczywem na śniadanie lub podwieczorek na słodko – z dżemem lub miodem, lub na słono, np z kozim serem i rukolą, z dodatkiem orzechów. Świetnie smakuje po prostu z masłem i kubkiem kawy bo sam w sobie jest tak wyrazisty.

składniki:

  • 350 g mąki pszennej
  • 250 g mąki kasztanowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
  • 350-450 ml ciepłej wody

wykonanie:

  • Wymieszajcie w misce drożdże z cukrem, 150 g mąki pszennej i 3/4 szklanki ciepłej wody, rozmieszajcie dokładnie aż nie będzie grudek, przykryjcie ściereczką i odstawcie w ciepłe miejsce (np obok grzejnika) na ok 15 min aż zaczyn zacznie rosnąć a na powierzchni pojawią się bąbelki
  • Pozostałe mąki przesiejcie, dodajcie sól i zaczyn i wymieszajcie, dolewajcie wodę zaczynając od pozostałej (po dodaniu do zaczynu 3/4 szklanki) z 350 ml. Wyrabiajcie ciasto robotem z hakiem do drożdżowego ciasta lub ręcznie, w razie potrzeby dolewając więcej wody. Ja musiałam dodać sporo więcej, może nawet 500 ml. W kuchni zawsze musicie zdać się na wyczucie i doświadczenie, ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Może być lekko twardawe ale musi uginać się pod naciskiem palca, inaczej nie wyrośnie
  • Wyrobione ciasto przykryjcie ściereczką i odstawcie w ciepłe miejsce na ok godzinę, do podwojenia objętości
  • Wyrośnięte ciasto uformujcie w okrągły bochenek, możecie też użyć koszyka do wyrastania chleba. Odstawcie jeszcze raz w ciepłe miejsce, pod przykryciem, na kolejna godzinę
  • Rozgrzejcie piekarnik do 200 st. Chleb oprószcie mąką, wstawcie do nagrzanego piekarnika i pieczcie ok 30-40 min lub możliwie odrobinę dłużej w zależności od piekarnika. Upieczony chleb powinien mięć chrupiącą skórkę i lekko głuchy odgłos przy stukaniu. Studźcie na kratce

chleb kasztanowy

mąka kasztanowa przepisy

chleb kasztanowy

 

 

źródło inspiracji: Zapach Chleba

 

zobacz także

Toskański chleb z szałwią i oliwkami
Toskański chleb z szałwią i oliwkami
Irish Soda Bread
Irish Soda Bread
Piwny chlebek na kremowym Ale
Piwny chlebek na kremowym Ale

 

 

 

6 thoughts on “Chleb kasztanowy

  1. takiego chlebka jeszcze nie jadłam,upiekę

    1. polecam, jest wyjątkowy !

  2. Muszę się pochwalić,że często piekę chlebki w domu,bo choć sklepy oferują szeroki wybór ale smak jeden i raczej nijaki właściwie żaden i wolę upiec ten chlebek jest zachęcający pozdrawiam

  3. chlebek fajny chętnie go upiekę jesli mi Pani powie,ze nie jest zbyt trudny tzn czy częsciej wychodzi czy czasami,wiem wiem trudna odpowiedz ale proszę bo się boję pozdrawiam

    1. jest prosty, mnie wyszedł bez problemu przy pierwszym podejściu. Nie wymaga wielkiej wprawy 🙂 a jest na prawdę smaczny

  4. Fajny wyglada na pachnący-hahaha spróbuję tylko niech mnie Pani zachęci,że też mi taki wyjdzie bo nigdy nie pieklam chleba i wydaje mi się że tylko w piekarniach takie chlebki wychodzą a tu proszę jaki babałuch fajny

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.