chlebek bananowo-orzechowy

Banana walnut loaf, czyli tradycyjny, angielski chlebek bananowy z orzechami włoskimi, to klasyka znana na całym świecie. Niezbyt słodki, wilgotny z wyjątkowo chrupiącą skórką i kawałkami orzechów, posmarowany kremem czekoladowy lub polany miodem. Najlepszy jeszcze ciepły. Idealny na podwieczorek lub śniadanie. Cały świat go kocha i ja się do tej miłości dołączam. Ostatnio upiekłam go dla mojego szwagra i zaniosłam wieczorem. Prawie zaczął go przytulać z radości i od razu wyciągnął album ze zdjęciami, odszukał w sekundę zdjęcie sprzed 20 lat – na którym w jakiejś wiosce w Gwatemali jadł chleb bananowy i do tej pory pamięta ten smak 🙂 Nie pozwolił mi nawet spróbować, czy chlebek się udał, szybko schował i powiedział, że spróbuje rano. Po kilku godzinach, w środku nocy dostałam sms – „nie wytrzymałem, leżałem już w łóżku, ale musiałem wstać i spróbować. to najlepszy chleb jaki jadłem”. Nic dodać, nic ująć 🙂

składniki:

  • 245 g mąki
  • 150 g drobnego cukru
  • 100 g orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 jajka, lekko roztrzepane
  • 3 dojrzałe banany
  • 110 g masła, roztopionego
  • do dekoracji: 1 banan pokrojony w plasterki lub kilka ładnych połówek orzechów – dodatkowo

wykonanie:

  • Rozgrzejcie piekarnik do 180 st. Foremkę keksówkę o wymiarach ok 25x7x9 wysmarujcie masłem i oruszcie mąką. Nadmiar mąki usuńcie
  • Orzechy wrzućcie na suchą patelnię i uprażcie przez kilka minut na średnim ogniu. Pilnujcie orzechów, nie zostawiajcie ich ani na chwilę bo potrafią przypalić się w sekundzie! Prażcie je przez kilka minut aż zaczną ładnie, orzechowo pachnieć. Zdejmijcie z patelni i przestudźcie
  • W dużej misce wymieszajcie suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenie, sodę i cynamon
  • W drugiej misce wymieszacie dokładnie jajka, ostudzone masło i dokładnie rozgniecione banany
  • Dodajcie masę bananową do suchych składników i wymieszajcie dużą łyżką lub szpatułką do połączenia się składników. Nie mieszajcie ciasta na gładką masę, powinno ono mieć grudki. Nie używajcie miksera. Zbyt dokładnie wymieszane ciasto sprawi, że chlebek będzie gumowy
  • Przełóżcie masę do foremki, udekorujcie plasterkami bananów lub orzechami i wstawcie do nagrzanego piekarnika. Pieczcie ok 55-60 min na złoty kolor i do tzw suchego patyczka. Wyjmijcie z piekarnika i ustawcie na kratce do przestudzenia, a następnie wyciągnijcie z foremki

chlebek bananowy jamiego

chleb bananowy

chlebek bananowo - orzechowy jamie oliver

chlebek bananowo-orzechowy przepis

chleb bananowy  z orzechami włoskimi

 

zobacz także:

Piwny chlebek na kremowym Ale
Piwny chlebek na kremowym Ale
Krakersy z azjatycką nutą
Krakersy z azjatycką nutą
Chlebek dyniowy
Chlebek dyniowy

 

 

9 thoughts on “Chlebek bananowo-orzechowy wg. Jamiego Olivera

  1. Chcę chcę chcęęęęęęę to teraaaaz zjeeeeeść!!!:D ale pewnie będę musiała poczekać jeszcze ze 2 tygodnie aż się przeprowadzę do nowego piekarnika:(

  2. Lubię bardzo! Dodaję jeszcze troszkę czekoladki 🙂

  3. Przepięknie wygląda ten chlebek;) a jak pomyślę,że tam są banany…mmmm;)

  4. na pewno upiekę ten piękny i wierzę przepyszny chlebuś ,nigdy takiego nie jadłam

  5. Uwielbiam własno-robione chleby!

    1. właśnie piekę…..

  6. jakiej maki uzyc? czy mozna bezglutenowa (jaka?)?

    1. ja używałam zwykłej pszennej, 450. z bezglutenowymi bym uważała, możesz spróbować z gotową mieszanką bezglutenową do wypieków, z domowymi mieszankami musiałabym spróbować najpierw sama żeby coś doradzić 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.