czekoladowe babeczki angel food

Angel Food Cake to klasyka amerykańskiego biszkoptu. W przeciwieństwie do Sponge Cake jest niesamowicie puszysty, wręcz naładowany bąbelkami. W składzie ma głównie białka i powietrze 😀 Wyjątkowo lekki, a w formie małych, uroczych babeczek nic nie waży. Biorąc w dłoń takie maleństwo z zamkniętymi oczami, mamy wrażenie, że gdzieś uleciało w przestworza, bo na dłoni nic nie czuć. Nic. W nozdrzach wiruje czekoladowe szaleństwo – na całe szczęście, bo inaczej mielibyśmy wrażenie, że jemy słodkie powietrze 🙂
Cóż więc może nakarmić zakochaną duszę lepiej, niż puszysta niewinność babeczki? Zakochani mają przecież tak ściśnięte żołądki, że ciężkie, kremowe torty są po prostu nie do przeskoczenia.

przepis na ok 16 babeczek

składniki:

  • 6 białek
  • 180 g cukru pudru
  • 55 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli
  • 3/4 łyżeczki cream of tartare (winanu potasu)

masa śmietanowa

  • 360 ml śmietany kremówki lub tortowej, mocno schłodzonej
  • 170 g kremowego serka, np. philadelphia
  • 60 g cukru pudru

wykonanie:

  • Piekarnik rozgrzejcie do 170 st
  • Przesiejcie razem mąkę, połowę cukru pudru, winian potasu i kakao
  • Białka ubijcie na sztywno, uważajcie, żeby och nie przebić, dodajcie drugą połowę cukru pudru i wymieszajcie na wolnych obrotach miksera. W kilku partiach dodajcie mieszankę mąki, posypując pianę równą warstwą mąki, wymieszajcie i ponówcie czynność, dodawajcie małe porcje mąki, w ok 6-8 partiach. Wymieszajcie na bardzo wolnych obrotach lub najlepiej szpatułką
  • Przełóżcie masę do foremki wyłożonej papilotkami, napełniając foremki prawie do końca. Wstawcie do nagrzanego piekarnika i pieczcie 18-20 min
  • Wyciągnijcie i pozostawcie do ostudzenia, nie ruszajcie babeczek bo są bardzo delikatne
  • Przygotujcie krem: śmietanę ubijcie na sztywno, serek roztrzepcie widelcem lub w drugiej misce mikserem aż będzie puszysty, dodajcie serek do śmietany i delikatnie wymieszajcie, dodajcie stopniowo cukier puder ciągle ubijając. Wstawcie do lodówki na czas stygnięcia babeczek
  • Za pomocą woreczka cukierniczego nałóżcie krem na babeczki, możecie udekorować plasterkami truskawek lub malinami

SONY DSC

czekoladowe babeczki walentynkowe

 

 

zobacz także

Waniliowe babeczki z różanym kremem
Waniliowe babeczki z różanym kremem
Tosty pełne miłości
Tosty pełne miłości
babeczki z wodą z kwiatów pomarańczy
Babeczki pomarańczowe

 

 

 

 

 

 

 

One thought on “Czekoladowe babeczki Angel Food

  1. babeczki są przede wszystkim piękne,a to dla mnie już połowa sukcesu,bo miło postawić na stole takie cudo a jak wyglądają ,tak i smakują,mniam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.