sernik czekoladowy z guinnessem

Uwielbiam piec i gotować w towarzystwie czarnego kolegi, Guinnessa. Mimo, że raczej nie go piję dla samej przyjemności picia, to uwielbiam kiedy pomaga mi nadawać daniom aksamitnego, gorzkawego smaku. Sama nigdy nie wpadłabym na pomysł określenia smaku aksamitnym, to właśnie Guinness mi to podpowiedział. Wszystko dzięki jego gładkiej fakturze, kiedy rozpływa się po podniebieniu i mamy wrażenie, że spływając do gardła pozostawia gęste strużki jak dojrzałe wino na ściankach kieliszka. Takie samo piętno pozostawia w potrawach, w przygotowaniu których nam pomaga. Jego głęboki, dymny smak dodaje niesamowitego wyrazu ale nie przebija się na pierwszy plan. Guinness jest na tyle romantycznym składnikiem, że tylko nuci sobie gdzieś w tle nie odczuwając potrzeby grania pierwszych skrzypiec. Tak jest też w tym przypadku. Sernik jest wyraźnie czekoladowy, wytrawnie i gorzko czekoladowy. Smak czarnego skarbu tworzy jedynie tło dla czekolady. Tło, które daje bazę całej reszcie aromatów. Jeżeli więc nie jesteście fanami irlandzkiego dziedzictwa, nie zrażajcie się i dajcie szansę temu wyjątkowemu, kremowemu sernikowi.

składniki:

spód

  • 200 g kruchych ciasteczek czekoladowych
  • 1 łyżki kakao
  • 1 łyżka cukru
  • 4 łyżki rozpuszczonego masła

sernik

  • 200 g gorzkiej czekolady 70%
  • 100 g czekolady deserowej
  • 2-3 łyżki śmietany kremówki
  • 700 g sera na sernik
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki Guinnessa

wykonanie:

  • Rozgrzejcie piekarnik do 180 st. Ciasteczka zmiksujcie razem z kakao i łyżką cukru. Dodajcie 3 łyżki masła i wymieszajcie, jeżeli będą zbyt suche żeby uformować spód do ciasta, dodajcie 4 łyżkę i ponownie wymieszajcie. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóżcie na dnie papierem do pieczenia. Ciasteczka wyłóżcie na dnie tortownicy i uklepcie równy spód (bez brzegów). Wstawcie do lodówki na czas przygotowania masy
  • Obie czekolady posiekajcie i rozpuśćcie w kąpieli wodnej razem z 2 łyżkami kremówki. Jeżeli będzie zbyt sucha dolejcie więcej śmietanki. Lekko przestudźcie
  • Ser utrzyjcie na gładka masę, dodajcie jajka, śmietanę, czekoladę, cukier i piwo i dokładnie ale delikatnie wymieszajcie lub zmiksujcie na małych obrotach
  • Masę przelejcie na gotowy spód, wstawcie do nagrzanego piekarnika. Pieczcie 15 min, po czym zmniejszcie temperaturę do 150 st i pieczcie kolejne 45 min (łącznie 60 min)
  • Wyłączcie piekarnik i uchylcie drzwiczki, studźcie w piekarniku przez godzinę, po czym wyciągnijcie i pozostawcie do całkowitego ostudzenia. Schłodźcie w lodówce przez kilka godzin a najlepiej przez noc

czekoladowy sernik z guinnessem

kremowy sernik cczekoladowy

 

 

zobacz także

Sernik z zieloną herbatą, czekoladową ziemią i sorbetem malinowym
Sernik z zieloną herbatą, czekoladową ziemią i sorbetem malinowym
Sernik z nutellą  na spodzie oreo
Sernik z nutellą na spodzie oreo
Delikatny sernik czekoladowy z musem śliwkowym
Delikatny sernik czekoladowy z musem śliwkowym

 

 

7 thoughts on “Czekoladowy sernik z Guinnessem

  1. JESTEM U PANI PO RAZ PIERWSZY,a skierowała mnie do Pani moja znajoma,która często tu bywa na blogu.Ona mówi, że jak ma chandrę,to nic jej na duchu nie może podniesć,jak czytanie Pani opisów potraw,czasami też coś upiecze i często robi potrawy obiadowe.Ale tak naprawdę to najbardziej czyta Pani opisy potraw bo bez wysiłku,czuje całym ciałem potrawę,którą czyta i robi jej się błogo.Przyznam,że jestem tu z czystej ciekawości i powiem jedno ona miała rację,a serniczek spróbuje,ale jeszcze sobie u Pani pobędę

    1. bardzo się cieszę, że blog spełnił oczekiwania 🙂 zapraszam do częstszych odwiedzin

  2. wstyd pytać ale ponoć kto pyta…… co to jest guinness głupio ale nie wiem

    1. Guinness to ciemne, irlandzkie piwo 🙂

  3. guinness to taki smakowy dodatek do potraw …. ale też nie wiem gdzie go szukać

  4. aha to dziękuję bardzo ale mi głupio bo ja lubię wino

    1. nie ma potrzeby żeby było głupio 🙂 jakiś przepis na ciasto na winie niebawem też się pojawi 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.