sernik z mecznej czekolady z musem śliwkowym 1

Nigdy nie mogłam się przekonać do ciast, kremów i serników z dodatkiem budyniu. Wydawały mi się staroświeckie i ciężkie. Już samo słowo BUDYŃ sprawia, że nie mam ochoty spróbować. Galaretowata mazia nigdy nie cieszyła się u mnie uznaniem. Moja przyjaciółka, wielbicielka tradycyjnej kuchni, usilnie starała się mnie przekonać, że nie taki budyń straszny i któregoś razu zaserwowała mi dyniowy sernik z jego dodatkiem. Położyłam po sobie uszy bo był naprawdę smaczny. Zwarty ale nie galaretowaty czego się zawsze obawiałam, poza tym ma tą zaletę, jak i inne serniki pieczone w niskich temperaturach, że nie rośnie – więc też nie opada, oszczędza nam więc wiele stresu. Nie musimy już kucać na obolałych nogach przed piekarnikiem z nosem przyklejonym do szyby odprawiając sernikowe mantry, z przestrachem przyglądając się każdemu ruchowi powierzchni naszego cuda. Nie dość, że sernik pyszny to i żylaki mniejsze 😀
Jako, że sezon na dynię, ku mojej rozpaczy, powoli się kończy, postanowiłam postawić na jego czekoladą wersję, która sprawdziła się świetnie, no i pasuje na każdą porę roku 🙂

Składniki:

spód

  • 200 g ciasteczek maślanych
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • 2 łyżki masła

ciasto

  • 1 kg sera na sernik
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
  • 5 dużych jajek
  • 1 opakowanie budyniu czekoladowego w proszku

mus śliwkowy

  • 250 g śliwek węgierek
  • 2 łyżki cukru

wykonanie:

  • Przygotujcie spód: ciasteczka, połamaną w kostkę czekoladę i masło zmiksujcie blenderem lub w robocie na gładką masę i przełóżcie na wyłożoną papierem do pieczenia tortownice o średnicy 24 cm. Uklepcie równy spód, bez brzegów, i wstawcie do lodówki
  • Teraz pora na mus: wypestkowane śliwki zmiksujcie razem z cukrem na gładki mus i odstawcie na bok
  • Masa serowa: Na wolnych obrotach zmiksujcie ser i mleko skondensowane, gdy składniki połączą się, dodajcie pojedynczo jajka miksując po każdym dodaniu. Następnie wsypcie sproszkowany budyń i zmiksujcie na gładką masę
  • Masę przelejcie na schłodzony spód i całość upuśćcie kilkukrotnie na blat z ok 10 cm wysokości, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Na wierzchu ciasta zróbcie małe kropki z musu śliwkowego, ok 8 – 12 rozsiane po całym cieście, wykałaczką rozciągnijcie każdą kropkę tworząc esy-floresy 🙂 Wstawcie sernik do lodówki na kilka minut
  • W tym czasie rozgrzejcie piekarnik do 180 st
  • Wstawcie sernik do nagrzanego piekarnika i pieczcie 15 min, zmniejszcie temperaturę do 120 st i pieczcie kolejne 105 min. Po upływie 80 min pilnujcie żeby wierzch zbytnio się nie zrumienił (tak jak mój 😉 ), w razie potrzeby przykryjcie go arkuszem papieru do pieczenia
  • Uchylcie drzwiczki piekarnika i studźcie ok 10 min po czym otwórzcie je całkiem i pozostawcie sernik do całkowitego ostudzenia pilnując, żeby chochliki nie dobrały się do ciasta. Mogłyby też zainteresować się nim psy – nie spuszczajcie go z oczu!

 

sernik z mecznej czekolady z musem śliwkowym 2

sernik z mecznej czekolady z musem śliwkowym 3

 

 

zobacz także:

sernik świąteczny
Sernik z białą czekoladą na żurawinowym spodzie
sernik z dyni, sernik kawowy
Sernik „Pumpkin Spice Latte”
Sernikowo-dyniowe smoothie śniadaniowe
Sernikowo-dyniowe smoothie śniadaniowe
ciasteczka bożonarodzeniowe
Ciasteczka miodowe

 

 

 

 

 

 

 

 

Źródło inspiracji: Aromat Malin

2 thoughts on “Delikatny sernik czekoladowy z musem śliwkowym

  1. Ooooo…u Ciebie już pada śnieg….sernik pychota, ciekawy przepis z mleczkiem. Pozdrawiam:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.