surówka z czerwoynej kapust

Pamiętam, że jako dziecko nie cierpiałam czerwonej kapusty. Nie wiem w sumie dlaczego. Teraz ją uwielbiam, szczególnie surową, ale wersja duszona z imbirem bardzo mi zasmakowała. Szczególnie dlatego, że ma bardziej wyrazisty smak niż tradycyjna kapusta. Nie jest bardzo ostra, jabłka niwelują nieco pikantny imbir, dzięki czemu pozostaje z niego orzeźwiająca nuta i rozgrzewająca nuta dochodząca do nas po chwili. Jeżeli chcecie, żeby surówka była ostrzejsza, nic nie stoi na przeszkodzie aby dodać więcej imbiru lub chili – pasowałaby tu idealnie.

przepis dla 4-5 osób

składniki:

  • 450 g czerwonej kapusty
  • 225 g jabłek, obranych, bez gniazd nasiennych
  • 1 cebula
  • olej słonecznikowy
  • 2,5 cm świeżego korzenia imbiru
  • szczypta cynamonu lub mielonego ziela angielskiego
  • sól i pieprz
  • 150 ml bulionu warzywnego

wykonanie:

  • Zdejmijcie wierzchnie liście z kapusty i wykrójcie kłąb, posiekajcie ją niezbyt drobno, na paski lub w kostkę
  • Cebulę posiekajcie w drobną kostkę, jabłka w grube słupki
  • Na dużej patelni rozgrzejcie ok łyżkę oleju na średnim ogniu, dodajcie cebulę, jabłka i kapustę i smażcie ok 5 min
  • Następnie dodajcie bulion, obrany i starty na tarce staimbir i cynamon lub ziele angielskie, wymieszajcie i duście pod przykryciem ok 20 min, aż kapusta zmięknie i wchłonie cały wywar
  • Posólcie i porządnie popieprzcie do smaku, podawajcie ciepłą

modra czerwona kapusta

zobacz także:

 

Sałatka z cykorii z gruszkami i serem roquefirt
Sałatka z cykorii z gruszkami i serem roquefirt
makaron z dynią
Tortiglioni z pieczoną dynią i kozim seerem

One thought on “Diabelska surówka z czerwonej kapusty

  1. Muszę ten przepis wypróbować 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.