mleko migdałowe

Mleko migdałowe jest zaskakująco smaczne. Kremowe, aromatyczne, delikatnie słodkie. Niczym nie przypomina okropnego i wodnistego mleka sojowego, na które skazani są weganie i osoby nie tolerujące laktozy. Otóż jednak nie jesteście na nie skazani. Nie pijcie mleka sojowego! Nie ma prawa nawet nazywać się mlekiem. Migdałowy napój oczywiście mlekiem również nie jest, ale może śmiało pretendować do tego miana. Można oczywiście kupić je bez problemu w sklepach, ale jak zwykle w takich przypadkach, domowe jest o wiele smaczniejsze i zdrowsze. Migdały są same w sobie naturalnie słodkie, absolutnie nie rozumiem więc dosładzania fabrycznego mleka migdałowego. Możecie przygotować je od razu miksując je z wodą, jednak otrzymacie wtedy coś na kształt odtłuszczonego mleka krowiego. Czyli białą wodę. Kto pije odtłuszczone mleko niech się wstydzi! Prawdziwe, aksamitne, bogate mleko migdałowe należy przygotowywać z migdałów moczonych w wodzie przez minimum 8 godzin, najlepiej jest zostawić je w wodzie na noc, a nawet na 2 dni. Wyparzanie i obieranie orzechów z brązowej skórki jest opcjonalne. Z nieobranych otrzymacie również smaczny napój, będzie miał jednak beżowy odcień. Świetnie nadaje się do koktajli, owsianki i muesli, gdyż nadaje im dodatkowego aromatu. Nawet jeżeli pijecie zwykłe mleko, wypróbujcie migdałową wersję, potrafi wnieść bardzo wiele do znanych nam potraw i nadać im zupełnie nowy wymiar.

składniki:

  • 2 szklanki migdałów
  • 4 szklanki wody plus dodatkowa woda do namaczania

wykonanie:

  • Migdały namoczcie w zimnej wodzie przez noc lub minimum 8 godzin, woda powinna dokładnie przykrywać orzechy i sięgać ok 1 cm ponad nie
  • Wylejcie wodę, w której moczyły się migdały, przepłuczcie je pod bieżącą wodą
  • Odcedzone orzechy umieśćcie w malakserze i zalejcie 4 szklankami zimnej wody. Zmiksujcie na wysokich obrotach aż migdały będą dokładnie rozdrobnione na tzw. papkę
  • Przecedźcie mleko przez kilkukrotnie złożoną lnianą ściereczkę lub bardzo drobne sitko (na prawdę drobne, żeby kawałki zmielonych migdałów się przez nie nie przedostawały). Porządnie odciśnijcie mleko od papki
  • Przechowujcie w lodówce przez 2-3 dni
  • Pozostałą papkę migdałową możecie dodawać do jogurtów, owsianki lub naleśników. Wysuszona w niskiej temperaturze w piekarniku będzie doskonałą mąką migdałową do ciast

mleko migdałowe

SONY DSC

wiórki migdałowe

 

 

zobacz także:

smoothie z avodado
Smoothie z awokado
jesienna owsianka
Dyniowa owsianka z sosem karmelowym
Mleko z orzechów laskowych
Mleko z orzechów laskowych

 

 

 

3 thoughts on “Domowe mleko migdałowe

  1. Jaki czad:D Nie wiedziałam że coś takiego jest w ogóle możliwe:) Nie mogę się doczekać aż spróbuję to migdałowe mleko:D super!!!

  2. Jestem w bardzo miłym szoku 🙂 Przepisy tak mnie podnieciły ,że nie wiem czy prześpię noc ..Chcę jak najszybciej pobiec do sklepu po składniki ..Czuję ,że znalazłam sensacje smakowe ..DZIĘKUJĘ ..pozdrawiam autorkę 🙂

    1. również pozdrawiam 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.