grillowana polenta

Polenta to jeden z moich ulubionych dodatków, szczególnie przy codziennym, szybkim obiedzie. Zazwyczaj przyrządzam klasyczną, kremową polentę, bo zwyczajnie mi się śpieszy a obiad wymyślam na bieżąco z tego, co akurat jest w lodówce. Czyli czasami z niczego. Pieczona i grillowana polenta wymaga wcześniejszego zaplanowania, żeby dać jej czas do wystygnięcia przed grillowaniem. Wcześniejszego, czyli z ok godzinnym wyprzedzeniem, czyli znowu nie tak strasznie długo. A warto pomyśleć o tym nieco wcześniej bo jest jeszcze lepsza niż jej wersja podstawowa. Potrafi zwykłe danie zamienić w interesującą przygodę, Doskonale pasuje do mięs i warzyw, ale też może być towarzyszem ryby. Jeśli znudziły Wam się ziemniaki wymieniane od czasu do czasu na ryż, spróbujcie tego włoskiego przysmaku a będziecie mile zaskoczeni.

przepis dla 3-4 osób

składniki:

  • 1/2 szklanki polenty (kaszki kukurydzianej(
  • 2 szklanki wody
  • duża garść parmezanu
  • kawałek zimnego masła (5-10 g)
  • sól i pieprz

wykonanie:

  • Ugotujcie kremową polentę: Zagotujcie w rondlu osoloną wodę. Gdy zacznie wrzeć zmniejszcie ogień do małego i energicznie mieszając, najlepiej ręczną ubijaczką, powoli wsypujcie kaszkę. Musicie mieszać szybko i zdecydowanie, bo inaczej powstaną krupy i kaszka będzie nie do uratowania. Jeżeli gotujecie na gazie, lepiej poprosić kogoś o pomoc i przytrzymanie garnka żeby zbytnio nie podskakiwał. Możecie też na desce uformować wieniec ze ściereczki i ustawić na nim garnek z wodą, garnek będzie stabilny i podczas mieszania nie będzie podskakiwał. Po wmieszaniu kaszki postawcie go z powrotem na gazie. Gotujcie polentę na małym ogniu przez ok 15-20 min pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Uważajcie bo lubi mocno bulgotać i atakować kucharza
  • Zdejmijcie garnek z ognia, dodajcie kawałek zimnego masła i parmezan i dokładnie wymieszajcie. Przełóżcie do płaskiego, wysmarowanego oliwą naczynia o wymiarach ok 20 x 20 cm i równo rozsmarujcie. Polenta powinna sięgać na ok 2 cm wysokości. Odstawcie do całkowitego ostudzenia
  • Wystudzoną kaszkę pokrójcie na trójkąty lub prostokąty. Możecie też wyciąć kwiatki, ale będzie to nieco trudne. Delikatne, za pomocą szpatułki wyjmijcie kawałki z foremki
  • Rozgrzejcie patelnię grillową na średnim ogniu, polentę wykładajcie na rozgrzaną patelnię i grillujcie po kilka minut z każdej strony na złoty kolor. Przekładajcie ją delikatnie, najlepiej za pomocą dwóch łopatek, bo jest delikatna. Podawajcie gorącą

polenta grillowana

polenta przepisy

 

 

zobacz także

irish champ
Irish Champ
przekąski na party
Pasta z pieczonej papryki i orzechów
Labraks pieczony z polentą
Labraks pieczony z polentą

 

 

 

One thought on “Grillowana polenta

  1. Siema
    jestem tu bo kumpela mówi ze stronka spoko,i chyba okey,spróbuję tę polente na początek bo mi pasi no i może mojemu jakieś zdziwionko na buzce sie pojawi,a że roboty niedużo to okey,tak trzymaj siema

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.