grillowane kalmary

Kalmary zyskują coraz więcej fanów w Polsce. I całe szczęście ! Wiele osób boi się je przyrządzać, bo czasami wychodzą gumowe. A tak naprawdę są bardzo proste do przygotowania. Wszystko czego potrzebujemy to świeże kalmary, i kilka minut w kuchni. O tak! Bo nie ma większego kalmarowego grzechu niż zbyt długie smażenie! Właśnie wtedy robią się gumowate. Jeżeli nie możecie dostać świeżych kalmarów lub nie jesteście pewni, że te smętnie leżące w sklepie na pewno są świeże, użyjcie mrożonych, ale nie kupujcie tych najtańszych, posklejanych w bryły bo się rozczarujecie. Dobrze zamrożone zachowują swoje walory i też są bardzo smaczne.
Grillowane kalmary w płatach są nieco mniej popularne niż te w krążkach. Zastanawiam się czemu bo są niesamowicie smaczne. Jeżeli kupimy już sprawione, samo przygotowanie zajmuje 5 min i kolejne 5-6 na grillowanie. Ekspresowy, pyszny obiad z owoców morza. Świetnie smakują z bagietką lub z pieczonymi lub smażonymi ziemniakami. Ponacinane w kratkę są bardzo efektowne na talerzu i na pewno zachwycą wszystkich gości a Wy nie napracujecie się zbytnio 😉 Nie wyrzucajcie przypadkiem macek, są najsmaczniejsze !

Jeżeli nie macie patelni grillowej a sezon na grillowanie na świeżym powietrzu minął, możecie je po prostu usmażyć na mocno rozgrzanej patelni, efekt będzie równie pyszny.

surowe, przygotowane do smażenia
surowe, przygotowane do smażenia

przepis dla 2 osób

składniki:

  • 2 średnie lub 3 małe kalmary
  • oliwa
  • cytryna
  • sól

wykonanie:

  • Rozgrzejcie grill do wysokiej temperatury. Jeżeli używacie patelni grillowej lub zwykłej rozgrzejcie je na maksymalnym ogniu z odrobiną oliwy do smażenia
  • Kalmary oczyśćcie z resztek błon, odetnijcie dolny rożek,  rozkrójcie wzdłuż jednego boku tak aby otrzymać płaski płat mięsa
  • Ostrym nożem delikatnie natnijcie ukośną kratkę z jednej strony kalmara. Starajcie się naciąć jak najgłębiej, wtedy wzór po upieczeniu będzie bardziej widoczny (moje na zdjęciach mogłyby być nacięte nieco mocnej). Jednak uważajcie, żeby nie przeciąć kalmara
  • Jeżeli używacie grilla, delikatnie nasmarujcie kalmary z obu stron oliwą i posólcie. Jeżeli smażycie na patelni, tylko posólcie
  • Smażcie/grillujcie kalmary na złoty kolor, ok 2,5-3 min z jednej strony w zależności od ich grubości. Pod wpływem temperatury zaczną się zwijać i wykręcać a wzór stanie się widoczny. Nie przesmażcie ich!
  • Podawajcie skropione cytryną z kieliszkiem schłodzonego, białego wina.
  • Najlepiej smakują na świeżym powietrzu!!!

grillowane kalmary

smażone kalmary

2 thoughts on “Grillowane kalmary

  1. Ciągle wydłużasz mi listę dań do zrobienia !

  2. Wstyd przyznać, ale nigdy nie jadłam kalmarów 🙂 Czas to zmienić!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.