huevos ranczeros przepis

Huevos Rancheros czyli jajka ranczera to idealne śniadanie po udanym, sobotnim wieczorze. Sycące ale niezbyt ciężkie. Kremowe jajka w pomidorach z chrupiącymi nachosami i odrobiną meksykańskiej pikanterii. W oryginalnym przepisie jajka nakłada się na kukurydzianą tortille i zawija. Ja zastąpiłam ją nachos, których można używać jako sztućców, poza tym są nawiązaniem do wczorajszej imprezy. O ile jesteśmy w stanie ją sobie przypomnieć 😉 Możecie dorzucić pokrojone w kostkę chorizo, jeżeli potrzebujecie dodatkowego doładowania energii.

przepis na 2 porcje

składniki:

  • 4 jajka
  • 1/2 małej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 papryczka chili
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 puszka krojonych pomidorów lub ok 4-5 niedużych świeżych, bez gniazd nasiennych
  • oliwa
  • sól
  • 1 paczka dobrych, kukurydzianych nachos
  • opcjonalnie: 2 łyżki kwaśniej śmietany, kolendra

wykonanie:

  • Na średniej patelni rozgrzejcie olej, posiekajcie drobno cebulę i dodajcie ją na patelnię. Smażcie aż cebula się zeszkli, posiekajcie czosnek i chili – możecie usunąć nasiona lub je zostawić jeżeli chcecie, żeby jajka były ostre. Dodajcie czosnek i chili na patelnię i podsmażcie chwilkę, żeby zmiękły ale nie pozwólcie im się zarumienić
  • Dodajcie koncentrat pomidorowy i kminek, podkręćcie ogień i smażcie przez krótką chwilę
  • Dodajcie pomidory i zamieszajcie, drewnianą łyżką rozgniećcie nieco pomidory żeby podzielić je na mniejsze kawałki
  • Z powrotem zmniejszcie ogień do średniego i pozwólcie pomidorom bulgotać przez 20 min. Gdyby wygotowały się za bardzo i były suche, dodajcie odrobinę wody
  • Kiedy sos się zredukuje, zróbcie 4 zagłębienia i wbijcie w każde po jednym jajku, uważając żeby żółtko się nie przebiło. Posólcie każde jajko odrobinę i smażcie przez chwilę, co jakiś czas przykrywając jajka delikatnie sosem
  • Kiedy białka się zetną a żółtka będą wciąż płynne, przedzielcie zawartość patelni na 4 części i zsuńcie po 2 na każdy talerz
  • Połóżcie odrobinę śmietany na każdym jajku, posypcie kolendrą jeśli jej używacie, podawajcie z nachosami

jajecznica z pomidorami

SONY DSC

śniadanie na kaca
zobacz także:

chicken parmesan przepis
Kurczak w parmezanie
Krakersy z azjatycką nutą
Krakersy z azjatycką nutą
Guacamole
Guacamole

 

 

4 thoughts on “Jajka ranczera – najlepsze śniadanie na kaca

  1. Widocznie na całym świecie na kaca działa to samo – włącznie z Bliskim Wschodem (nie dajmy się nabrać na pozorną abstynencję), gdzie króluje to danie, zwane szakszuką 😉

  2. Jak będę miała kaca nie omieszkam spróbować 😀

  3. Wygląda mega kusząco!

  4. po prostu pycha,polecam i daję *****

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.