maka kasztanowa

Mąka kasztanowa, popularna we Francji, u nas jest mało znana. U mnie leżała kilka tygodni zanim zdecydowałam się z nią ‚coś’ zrobić. Ma orzechowy, słodki aromat, doskonale nadaje się więc do wypieków i nadaje ciastom wyjątkowo głębokiego smaku. Nie potrzebują dodatkowych ulepszaczy, kremów, polewy. Szkoda by zagłuszyć ten niezrównany smak. Ciasto jest miękkie i aromatyczne, dodatek przypraw korzennych nadaje mu nieco pikantności i dzięki temu świetnie może zastąpić piernik na wigilijnym stole. Szczególnie, jeżeli ktoś nie jest piernikowym fanem powinien spróbować delikatniejszej wersji kasztanowej. No i rum…. dymna nuta rumu w cieście ma w sobie pewną tajemniczość, dzięki niemu ciasto przenosi nas w lata 20 i mroczne zakamarki zakurzonego Paryża

składniki:

  • 245 g mąki pszennej
  • 75 g mąki kasztanowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 170 g miękkiego masła
  • 200 g drobnego cukru
  • 1/2 szklanki miodu
  • 3 duże jajka
  • 2 łyżki rumu
  • 240 ml mleka
  • cukier puder do podania, użyłam pudru z brązowego cukru

wykonanie:

  •  Rozgrzejcie piekarnik do 180 st, tortownicę 23 cm wyłóżcie papierem do pieczenia na dni i wysmarujcie masłem brzegi
  • Przesiejcie razem suche składniki: mąkę pszenną i kasztanową, proszek, sodę, sól i przyprawy i odstawcie na bok
  • W drugiej misce zmiksujcie masło z cukrem i miodem na puszysty krem, ciągle miksując dodajcie po jednym jajku a na koniec wlejcie rum i dokładnie zmiksujcie
  • Mieszając na wolnych obrotach miksera dodajcie suche składniki na zmianę z mlekiem i dokładnie wymieszajcie
  • Masę wlejcie do tortownicy i wstawcie do nagrzanego piekarnika. Pieczcie ok 40 min lub do tzw suchego patyczka (moje piekło się godzinę !)
  • Wyciągnijcie ciasto z piekarnikia i studźcie w blaszce. Całkowicie ostudzone ciasto posypcie cukrem pudrem

mąka kasztanowa przepisy

ciasto kasztanowe

 

 

zobacz także:

Wilgotny piernik na miodzie
Wilgotny piernik na miodzie
Pikantny piernik na Guinnessie
Pikantny piernik na Guinnessie
ciasto czekoladowe Nigelli
Ciężkie ciasto czekoladowe

 

 

 

 

 

 

 

 

5 thoughts on “Korzenne ciasto kasztanowe

  1. Zaciekawiło mnie to ciacho 🙂

    1. jest pyszne, zupełnie wyjątkowe w smaku 🙂 polecam

  2. Przepyszne! Próbowałam i jest po prostu obłędne!

  3. Cudne – trochę cięższe i solidne, bym powiedziała. Idealnie jesienno-zimowe 🙂
    Kiedyś piekłam ciasto z kasztanami; na takie z kasztanowej mąki skusiłabym się z rozkoszą, ale jakoś nigdzie nie mogę jej znaleźć…

    1. jest bez problemu dostępna w sklepach ekologicznych lub w internecie. warta poszukania, bo naprawdę wiele zmienia 🙂 ja właśnie zabieram się za pieczenie donatów kasztanowych 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.