SONY DSC

Osoby na diecie bezglutenowej i bez laktozy mają ograniczony wybór ciast i deserów w swoim menu. O ile w codziennym życiu nie doskwiera to aż tak mocno, to na święta robi się problemem. Dookoła puszyste serniki, pachnące pierniki, chrupiące makowce, a dieta zapala czerwoną lampkę przy każdym z nich. Święta na diecie też mogą być pyszne. Mają swój, marchewkowy klimat. Dodatek korzennych przypraw i ulubionych bakalii (tych, które możecie jeść), zamieni zwykłe ciasto marchewkowe w świąteczny wypiek, stojący pełnoprawnie na wigilijnym stole obok mącznyhc i mlecznych przysmaków. Reszta biesiadników jeszcze Wam pozazdrości!

składniki:

  • 145 gram (ok 1 szklanka i 2 łyżki ) drobnej mąki kukurydzianej (bezglutenowej)
  • 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 2 marchewki, obrane i starte na tarce
  • 4 jajka, oddzielnie żółtka i białka
  • 1 szklanka mąki migdałowej – zmielonych migdałów
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • garść grubo posiekanych orzechów włoskich
  • duża garść żurawiny lub wedle uznania
  • 1/2 szklani drobnego cukru
  • 1/2 szklanki ciemnego cukry muscovado

wykonanie:

  • Rozgrzejcie piekarnik do 160 st, foremkę o wymiarach 8cm X 11cm x 21cm wysmarujcie masłem
  • Przesiejcie mąkę kukurydzianą, proszek dopieczenia, mąkę ziemniaczaną sodę i przyprawę korzenną do miski, dodajcie żółtka, mąkę migdałową, marchewkę, cukier i siekane orzechy oraz żurawinę, dobrze zmiksujcie
  • Ubijcie białka na sztywno i wmieszajcie delikatnie do masy marchewkowej. Przełóżcie ciasto do foremki i wstawcie do nagrzanego piekarnika. Pieczcie 50 – 60 min do tzw. suchego patyczka. Wyjmijcie z piekarnika i ostudźcie w foremce

korzenne ciasto marchewkowe 2

ciasto bezglutenowe

 

zobacz także:

dieta fodmap
Ciasto marchewkowo-orzechowe. bezglutenowe + niskie FODMAP
maka kasztanowa
Korzenne ciasto kasztanowe
Ryżowe ciasto z winogronami
Ryżowe ciasto z winogronami

 

 

6 thoughts on “Korzenne ciasto marchewkowe – bezglutenowe, niskie FODMAP

  1. świetne ciasto ! dobre dla każdego, może cieszyć podniebienie niejednego domownika 🙂 Tym bardziej kukurydziane ma genialną strukturę 🙂
    Wesołych Świąt!

  2. Jak pięknie się prezentuje 🙂 ! Uwielbiam korzenne ciasta 🙂 !

  3. Witam, cz można zastąpić muscovado?

    1. pewnie, można dać brązowy cukier, tylko nieco mniej

  4. Pierwsze moje ciasto marchewkowe bez glutenu. Wyszło pyszne ! Delikatne,rozpływa się w ustach. Szybko do niego wrócę 🙂

    1. bardzo się cieszę! 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.