krem buraczany z ricottą i malinami 1

Przejadły Wam się tradycyjne potrawy Wigilijne? Od lat te same, niczym nie zaskakujące, wiejące nudą. Jeżeli lubicie eksperymentować z nowymi smakami, to będzie doskonały przepis dla Was. Buraczki niekoniecznie w barszczyku, ale wciąż w zupie. Krem z malinami podkreślającymi słodkawy smak buraczków, posypane delikatnym serkiem to świetna i nowoczesna alternatywa dla znanej od lat zupy. Możecie pójść o krok dalej i posypać wszystko prażonymi orzechami laskowymi – w końcu Święta to przepych 😉

przepis na 4 porcje zupy lub 6 przystawek

składniki:

  • 1 kg buraków
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 150 g mrożonych malin
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczka suszonego tymianku
  • duża szczypta imbiru
  • ricotta lub kozi twarożek do posypania
  • sól i pieprz
  • oliwa

wykonanie:

  • Buraczki obierzcie i pokrójcie w drobną kostkę. Rozgrzejcie oliwę w głębokiej patelni lub garnku z grubym dnem. Wrzućcie buraczki oraz lekko rozgniecione ząbki czosnku. Podsmażajcie ok 10 minut na małym ogniu, mieszając żeby buraczki nie przyrumieniły się zbytnio
  • Wlejcie bulion i gotujcie na wolnym ogniu 30 min
  • Dodajcie mrożone maliny, zmiksujcie wszystko na gładki krem. Dodajcie tymianek, imbir, porządnie posólcie i popieprzcie do smaku i jeszcze raz wszystko zmiksujcie. Gdyby krem był zbyt gęsty dolejcie odrobinę bulionu lub wody
  • Podgrzejcie w razie gdyby krem zbytnio wystygł. Przelejcie do miseczek i  posypcie ricottą

krem buraczany z ricottą 2

krem buraczany z ricottą 3

 

 

zobacz także:

Pikantny piernik na Guinnessie
Pikantny piernik na Guinnessie
ciasteczka bożonarodzeniowe
Ciasteczka miodowe
dynia przepisy
Zupa z dyni i pieczonego czosnku

 

 

 

 

 

 

 

3 thoughts on “Krem buraczany z malinami i ricottą

  1. Intrygujące połączenie. Z pewnością wypróbuję 🙂

  2. oooo ! to może być roznaitka na święta super fajnie wygląda a buraczki lubię w każdej postaci

  3. zapraszam do wzięcia udziału w mojej akcji kulinarnej „burakowe LOVE” na Targach smaku.
    Pozdrawiam 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.