krewetki w rumie

Krewetki zazwyczaj przygotowuję klasycznie, najprościej jak się da. Jednak tym razem, skoro gotowałam w hiszpańskim mieszkaniu, wypadało poszperać trochę w ich narodowych przepisach. Jakiś czas temu siostra przywiozła mi z londyńskiego antykwariatu książkę „Tia Vicotria’s Spanish Kitchen”, która była wielkim przebojem w Hiszpanii w latach 50-tych. O samej książce pewnie niedługo pojawi się kilka słów, a do dzisiejszych krewetek postanowiłam wykorzystać nieco zmodyfikowany przepis na krewetki w rumie. Wymagał kilku dostosowań w związku ze zmianami jakie zaszły w technikach gotowania przez te kilka lat 🙂
Krewetki obrałam z głów i pancerzyków bo łatwiej się je je, poza tym wolę oczyszczać przewód jelitowy, który krewetce biegnie wzdłuż grzebietu (czarna linia). Po prostu rozetnijcie delikatnie grzbiet i nożykiem wyciągnijcie jelito. Tak nacięte krewetki pod wpływem temperatury efektownie wykręcają się na boki i tworzą tzw. motylka 🙂

Nie mogłam też powstrzymać się przed relacją fotograficzną samych krewetek, które pływały sobie w misce na patio naszego dziwacznego mieszkania. Wśród nurków i gumowej ośmiornicy wyglądały naprawdę komicznie 🙂

p.s. mieszkanie w zasadzie nie było nasze, tylko Fernando 😉

krewetki flambirowane w rumie

Krewetki są w tym wydaniu pyszne. Ale jak zwykle w takich przypadkach najlepszy jest sosik! Dlatego maczanie w nim świeżutkiej bagietki jest najlepszą zabawą. Możecie też podać je z makaronem linguine lub spagetti.

przepis dla 2 osób

składniki: 

  • 20 -22 średnie krewetki
  • 1 cebula
  • 3 średnie, dojrzałe pomidory
  • 2 łyżki dobrej jakości rumu
  • oliwa
  • sól i pieprz

wykonanie:

  • Pomidory obierzcie ze skórki i drobno posiekajcie. Jeżeli są bardzo dojrzałe skórka powinna zejść sama, jeżeli nie chwilę je wyparzcie, jednak nie zbyt długo! Cebulę również drobno posiekajcie
  • Na patelni rozgrzejcie oliwę na średnim ogniu
  • Kiedy patelnia będzie gorąca wrzućcie cebulę i pomidory, chwilę podsmażajcie a po kilku minutach wrzućcie krewetki
  • Smażcie ok 2-3 min, ściągnijcie z ognia nie wyłączając palnika
  • Polejcie krewetki rumem i podpalcie. Kiedy płomień zgaśnie, postawcie patelnie  z powrotem na gazie i dolejcie 2 łyżki wody. Posólcie i popieprzcie do smaku
  • Smażcie jeszcze ok 1 min i podawajcie razem z pysznym sosem

krewetki

SONY DSC

SONY DSC

krewetki 4

SONY DSC

ręka

 

 

 

zobacz także:

krewetki w sosie pomarańczowym
Krewetki w sosie pomarańczowym

3 thoughts on “Krewetki w rumie

  1. Zapachniało Barceloną! Świetny i prosty przepis.

  2. Trafiłam na tę stronkę dość przypadkowo,ale to co tu znalazłam,to jest to co szukam.Bardzo oryginalna i bardzo zachęcająca w opisach,a krewetki fantastyczne,przyznam ,,,,,ze to moje owoce morza.Matylda obiecuję ze jeszcze nie raz tu wdepnę

  3. Te 2 piersi z kurczaka dla 2 osób to chyba za dużo, zgaduje z chodzi o piersi z jednego kurczaka ż miałaś na myśli dwie połówki ale przepis zachęcający , Pozdrawiam, a pro po ale deser to naprawdę kusi

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.