chicken parmesan przepis

Kurczak w parmezanowej skorupce to amerykańska wariacja na temat bułki tartej. Niesamowicie udana wariacja! Panierka jest wyjątkowo chrupiąca i nadaje daniu genialnego smaku. Nie jest słone, nie jest mocno serowe, ale delikatne i z wyraźną nutą smakową. Kto z was nie próbował jeszcze Chicken Parmesan, na pewno się w nim zakocha. Do tego ciągnąca, kremowa mozzarella i sos Marinara. Nie ma lepszego sposobu na piersi z kurczaka.

przepis dla 4 osób

składniki:

sos:

  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • oliwa
  • 1/4 łyżeczki cukru
  • sól i pieprz
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżki posiekanej, świeżej bazyli

kurczak:

  • 2 pojedyncze, oczyszczone piersi z kurczaka, przekrojone w poprzek aby otrzymać 4 kotlety
  • kulka mozzarelli
  • 2 jajka
  • 1 łyżka mąki
  • 1/2 szklanki parmezanu
  • 1/2 bułki tartej
  • sól i pieprz
  • oliwa
  • olej

wykonanie:

  • Przygotujcie sos: Na dużej patelni rozgrzejcie oliwę na średnim ogniu, dodajcie cebulę i smażcie aż się zeszkli. Dodajcie czosnek i oregano i chwilę podsmażcie. Wlejcie pomidory i drewnianą łyżką lekko je porozdzielajcie. Dodajcie pietruszkę, bazylię, liść laurowy i cukier, wymieszajcie i duście ok 20 min aż sos mocno zgęstnieje. Pod koniec duszenia doprawcie solą i pieprzem
  • W tym czasie przygotujcie kurczaka, posólcie go z obu stron i odstawcie na kilka minut. W płaskiej misce wymieszajcie bułkę tartą z parmezanem, w drugiej roztrzepane jajka z łyżką mąki – dokładnie wymieszajcie żeby dobrze się połączyły. Mozzarelle pokrójcie w drobną kostkę
  • Każdy kawałek kurczaka obtoczcie najpierw w jajku, z obu stron, poczekajcie aż nadmiar jajka spłynie z kotleta. Obtoczcie w bułce z parmezanem, po czym powtórzcie czynność i zapanierujcie kurczaka jeszcze raz. dzięki temu będzie bardzo chrupiący
  • Rozgrzejcie patelnię na dużym ogniu wlejcie pół na pół oleju i oliwy. Piekarnik z opcja grilla rozgrzejcie do maksymalnej temperatury
  • Smażcie zapanierowane kotlety na złoty kolor z każdej strony po czym odsączcie z tłuszczu ręcznikime kuchennym i ułóżcie na blaszce wyłożonej papierem dopieczenia. Posypcie kotlety mozzarellą i wstawcie do piekarnika. Zapiekajcie kurczaka kilka minut aż mozzarella roztopi się
  • Nałóżcie kurczaka na talerze a na wierzchu każdego kotleta wyłóżcie kilka łyżek sosu Marinara, udekorujcie świeżymi listkami bazylii

parmezanowy kurczak

kurczak w parmezanowej panierce

zobacz także:

Najlepsze Spaghetti Bolognese
Najlepsze Spaghetti Bolognese
Tarta figowo-orzechowa z korzennym syropem z wina
Tarta figowo-orzechowa z korzennym syropem z wina
Muffiny bardzo jagodowe
Muffiny bardzo jagodowe

5 thoughts on “Kurczak w parmezanie

  1. Ale mi smaka narobiłaś! Teraz już przechlapane – masz jak w banku, że jak będę w Wawie to wpraszam się na obiad:D 😛

  2. wygląda smakowice 🙂

  3. Wygląda fantastycznie i na pewno tak smakuje!

  4. Dziękuję za pomysł na jutrzejszy obiad! 😀 Znowu rodzinkę czymś dobrym zaskoczę 🙂

    1. zaraz będzie jeszcze pomysł na deser 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.