łosoś z kolendorwym pesto

Łosoś, czy to pieczony, smażony czy grillowany, jest obecnie najbardziej popularną rybą. Co za tym idzie, trochę już mi się znudził, więc postanowiłam nieco poeksperymentować z jego podaniem. W kuchni czekał grzecznie pęczek kolendry, kupiony bez większego planu, przyszła więc jego pora. Uwielbiam kolendrę więc pesto z jej użyciem wydało mi się naturalną rzeczą 🙂 Bardzo lubię też przygotowywać ryby w karaibskim stylu, szczególnie z pikantną salsą z mango. Tym razem postawiłam na wersję z ananasa, którego kwaskowata nuta świetnie połączyła się ze świeżą kolendrą a łosoś zyskał zupełnie nowy wymiar.

przepis na 4 porcje

składniki:

  • 4 dzwonka łososia
  • pęczek kolendry
  • 1/2 ząbka czosnku
  • oliwa
  • sól i pieprz

na salsę:

  • ananas
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 2 papryczki chili

wykonanie:

  • Rozgrzejcie patelnię grillową na średnim ogniu. Łososia posmarujcie delikatnie oliwą do smażenia, posólcie i popieprzcie do smaku. Włóżcie dzwonka na rozgrzaną patelnię i smażcie ok 5 min z każdej strony w zależności  od grubości
  • W tym czasie oberwijcie listki kolendry, posiekacie czosnek i zmiksujcie razem oba składniki blenderem, dolewąjac stopniowo oliwy aż do uzyskania kremowej konsystencji. Posólcie i popieprzcie
  • Ananasa i cebulę posiekajcie w drobną kostkę, chili pokrójcie drobniutko, wymieszajcie wszystko razem
  • Gdy łosoś będzie ładnie usmażony, ale wciąż delikatny i soczysty, zdejmijcie go z patelni, podawajcie z pesto z kolendry, salsą ananasową i ryżem

łosoś z kolendrowym pesto 1

 

 zobacz także:

Idrija žlikrofi
Idrija žlikrofi
Pan con tomate
Pan con tomate
Łosoś z kukurydzianą salsą z awokado
Łosoś z kukurydzianą salsą z awokado

 

6 thoughts on “Łosoś z kolendrowym pesto i pikantną salsą anansową

  1. Łososia w każdej formie uwielbiam. Twój pomysł bardzo ciekawy. Wygląda pysznie.

  2. Świetnie się prezentuje! Z rozkoszą bym zjadła takiego łososia!

  3. Uwielbiam wszelkie eksperymenty z pesto. Całe danie prezentuje się wyśmienicie!

  4. Kocham łososia, jak dla mnie najlepsza ryba! Na pewno wypróbuję przepisu 🙂

  5. uwielbiam ryby i również szukam nowych pomysłów jak urozmaicić rybne danie ale przyznam że mam ogromny problem i dobrze że jesteś MATYLDZIU,zrobię tego łososia na pewno i ładnie dziękuję z góry bo jestem pewna że będzie wyśmienity

  6. Uwielbiam ryby a szczególnie łososia, chyba poproszę Małgosie aby nam to przygotowała już mi ślinka cieknie. Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.