marokańska sałatka z kuskusu na ciepło

Efektowna, szybka i niezwykle pożywna sałatka. Idealna dla wegetarian i wegan bo dostarcza wielu składników odżywczych. Nie jest przecież tajemnicą, że kasze i warzywa strączkowe to podstawa zdrowej diety. Jest też świetną propozycją dla osób na diecie albo dla tych, którzy szukają odmiany od zielonej sałaty. Jeżeli użyjecie fasoli z puszki, przygotowuje się ją w 10 min, czyli mniej więcej tyle co gotuje się kasze 🙂 Jednak dobrze jest zaplanować sałatkę dzień wcześniej i namoczyć suchą fasolę, ma o więcej składników odżywczych i jest dużo smaczniejsza. Wystarczy kilka prostych składników i orientalnych przypraw żeby na chwilę odpłynąć w krainę mirry kadzidła i złota 🙂

przepis na 4-6 porcji

składniki:

  • 1 szklanka ugotowanej, czarnej fasoli, czyli ok pół szklanki suchej, ew tyle samo wypłukanej i odsączonej fasoli z puszki
  • 1 szklanka kuskusu
  • 1 szklanka bobu, świeżego lub mrożonego
  • 1 łyżczka sumaku
  • 1/2 łyżeczki czarnego kminu
  • garść posiekanej mięty
  • sól
  • opcjonalnie: oliwa z oliwek
  • do podania: tureckie placki lub pita

wykonanie:

  • Kuskus zalejcie wrzątkiem, ok 1 cm nad powierzchnią kaszy, posólcie i zaparzcie pod przykryciem kilka minut, sprawdzając kiedy kasza będzie ugotowana ale nei rozgotowana.
  • W tym samym czasie w porządnie osolonej wodzie ugotujcie bób al dente, ok 4-5 min, powinien być jędrny i soczyście zielony. Obierzcie go ze skórek
  • Jeżeli fasolę przygotowaliście wcześniej lub używacie fasoli z puszki, przelejcie ją gorącą wodą i odsączcie
  • Wymieszajcie odsączoną kaszę, bób i fasolę. Doprawcie solą, sumakiem i kminem. Posypcie posiekaną miętą i ew polejcie oliwą żeby dodać sałatce nieco wilgoci
  • Podawajcie od razu z podgrzanym pieczywem. Równie dobrze smakuje jako przystawka na zimno

sałatka z kuskusem

sałatka z bobem na ciepło

 

zobacz także:

Gryczane risotto z grzybami
Gryczane risotto z grzybami

One thought on “Marokańska sałatka z kuskusu na ciepło

  1. super zrobie to lubie dziwowac w kuchni

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.