bluberry muffins

Szukając przepisu na idealne muffinki jagodowe, czyli najbardziej popularne w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii muffinki, przeczytałam kilkanaście przepisów, kilnadziesiąt wersjii  i zdjęć. Zaintrygował mnie przepis, w którym do ciasto dodawano rozgniecione jagody. Oczywiście zgodnie z moimi podejrzeniami i wbrem prezentowanemu zdjęciu, ciasto stało się nieco fioletowe, co lekko mnie w pierwszym momencie zdenerwowało. Jednak po dłuższym zastanowieniu i prezentacji z degustacją kilkunastu osobom, zgodnie stwierdziliśmu, że taka ich uroda, w końcu są jagodowe 🙂 Szczególnie, że smak rekompensuje wszystko! Są to chyba najlepsze muffinki jakie upiekłam. Wilgotne i mięsiste, wyraźnie owocowe. Najzabawniejsza ze wszystkiego jest jednak surowa masa, w kolorze rozdeptanego smurfa.

 

muffinki z jagodami

Wcześniejsze przygotowanie ciasta pozwala mące ‚nawodnić się’ tak więc dobrze jest przygotować masę wieczorem i upiec muffinki rano, na pyszne śniadanie. Moje ciasto stało 12 godzin pod przykryciem w temperaturze pokojowej.

 

składniki na 12 średnich muffinków lub 9 dużych:

  • 70g zamrożonych jagód
  • 70g świezych jagód
  • 240g mąki pszennej
  • 110g miękkiego masła
  • 200g cukru demerara
  • 1 jajko, ubite
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 240ml maślanki

 

wykonanie:

  • Zamrożone jagody obsybcie odrobiną mąki, tak, żeby się nią pokryły i wstawcie spowrotem do zamrażalnika
  • Świeże jagody rozgniećcie widelcem
  • W mikserze ubijcie masło na puszystą masę a następnie, wciąż ubijając, dodajcie cukier i ubite jajko. Delikatnie, na wolnych obrotach wmieszajcie rozgniecione jagody
  • W osobnej misce wymieszajcie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól
  • Dodawajcie suche składniki do masy jajecznej, partiami na przemian z maślanką, do uzyskania jednolitej masy. Nie mieszajcie zbyt długo
  • Odstawcie na 12 godzin pod przykryciem
  • Przed pieczeniem rozgrzejcie piekarnik do 190st
  • Wmieszajcie do masy połowę zamrożonych jagód i wlejcie masę do wyłożonej papilotkami blachy. Rozsypcie resztę zamrożonych jagów po wierzchu każdej muffinki
  • Pieczcie na złoty kolor, ok 25-30min

 

muffiny jagodowe

jagodowe muffinki

 

zobacz także:

Burgery nadziewane kozim serem
Burgery nadziewane kozim serem

5 thoughts on “Muffiny bardzo jagodowe

  1. Mhmmmmmmmm zjadłabym <3

  2. Uwielbiam muffinki ale takich soczystych jeszcze nie jadłam, fajny, łatwy przepis to mi się podoba 🙂

  3. Excellent post. I was checking continuously this blog and I’m impressed! Very useful information specially the last part 🙂 I care for such info much. I was seeking this certain info for a long time. Thank you and good luck.

  4. Nie pierwszy raz korzystam z tej strony wię spokojnie upiekłam babeczki przekonana,że będą pyszne i oczywiście nie pomyliłam się.Polecam z całego serca,pychotka

  5. naprawdę smaczne, żona upiekła Brawo

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.