oryechowz tort karaibski 1

Bardzo oryginalny tort na bazie ciasta, a nie biszkoptu, przez co jest nieco cięższy niż tradycyjne. Lekkości deserowi dodaje kokosowa bita śmietana. Lekko słodka, aksamitna, przepysznie delikatna z wyraźną nutą kokosa. Uzupełnia karaibskie smaki banana i orzechów w cieście. Samo ciasto przypomina chlebek bananowo-orzechowy i na pewno przypadnie do gustu jego fanom (mój fan zjadł 1/4 tortu na raz). Jest bardzo prosty, doskonały dla początkujących piekarzy, a jednocześnie bardzo efektowny. Tort rozszedł się w przeciągu 15 minut.
Pamiętajcie aby dobrze schłodzić mleczko kokosowe, inaczej woda może nie oddzielić się od kremu i śmietana nie ubije się. Najlepiej trzymać mleczko kilka godzin w lodówce, lub ew. 30 min w zamrażalniku i kolejne 30 min w lodówce. Uważajcie żeby go nie wymieszać.

składniki:

ciasto

  • 200 ml oleju
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 3 jajka, białka i żółtka osobno
  • 3 łyżki mleka
  • 2,5 dojrzałych bananów
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 70 g orzechów włoskich, posiekanych
  • grube wiórki kokosowe, lub płatki kokosowe do dekoracji

kokosowa bita śmietana

  • 250 ml śmietany kremówki, schłodzonej
  • 1 puszka mleczka kokosowego (400ml), mocno schłodzonego
  • 7 łyżek drobnego cukru

wykonanie:

  • Rozgrzejcie piekarnik do 170 st
  • Przesiejcie mąkę z proszkiem do pieczenia i odstawcie na bok
  • Do miski wlejcie olej, mleko, cukier i żółtka, dokładnie wymieszajcie, można użyć miksera
  • Blenderem zmiksujcie banany na gładkie puree, dodajcie je do mieszanki z olejem i dokładnie wymieszajcie
  • Stopniowo dodawajcie mąkę, dokładnie mieszając. Następnie dodajcie cynamon i orzechy i ponownie wymieszajcie
  • W osobnej misce ubijcie białka na sztywno, dodajcie do masy i szpatułką lub drewnianą łyżką wmieszajcie białką, mieszając szybkimi zdecydowanymi ruchami. Nie używajcie miksera
  • Wyłóżcie papierem do pieczenia dwie 20 cm tortownice. Rozdzielcie masę między tortownice, nakładając po równo do każdej. Wygładźcie wierzch i wstawcie tortownice do piekarnika
  • Pieczcie ok 30-40 min, do tzw suchego patyczka, wyjmijcie i wystudźcie całkowicie
  • Przygotujcie śmietanę: kremówkę ubijcie na sztywno, dodając ok 4 łyżki cukru. Mleczko kokosowe rozdzielcie na wodę i krem, delikatnie łyżką wyjmijcie krem do miski, wodę wylejcie. Ubijcie krem kokosowy z 3 łyżkami cukru na sztywną lub prawie sztywną masę. Połączcie zawartość obu misek z ubitymi masami, wymieszajcie razem na wolnych obrotach miksera a następnie ponownie zmiksujcie żeby usztywnić masę
  • 1/3 masy rozsmarujcie na jednym z blatów ciasta, delikatnie przykryjcie drugim blatem. Resztę śmietany rozsmarujcie  na wierzchu i po bokach tortu, równo ją rozprowadzając. Udekorujcie wierzch wiórkami kokosowymi. Schłodźcie przed podaniem

tort orzechowy
kokosowa bita śmietana

 

 

zobacz także:

Cytrynowo - lawendowy tort szyfonowy
Cytrynowo – lawendowy tort szyfonowy
cytrynowy biszkopt z kremem malinowym
Cytrynowy Sponge Cake z kremem malinowym
Sernik z białą czekoladą na żurawinowym spodzie
Sernik z białą czekoladą na żurawinowym spodzie
Chlebek bananowo-orzechowy wg. Jamiego Olivera
Chlebek bananowo-orzechowy wg. Jamiego Olivera

 

 

 

 

 

 

 

 

4 thoughts on “Orzechowy tort karaibski

  1. Fajny przepis, wypróbuję 🙂

  2. Bardzo prosty przepis! Podoba mi się!

  3. Ciekawy przepis, nie znałam takiego tortu 🙂 Zapisuję, a nóż się wkrótce przyda 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.