muffiny piernikowe

przepis na 12 babeczek

składniki, w temperaturze pokojowej:

  • 2/3 szklanki i 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • szczypta mielonego ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120 g masła
  • 55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 1/2 szklanki kakao
  • 2 duże jajka
  • 3/4 szklanki jasnego, brązowego cukru
  • pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • 3/4 dżemu czereśniowego lub wiśniowego, najlepiej z dużymi kawałkami owoców

polewa

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 30 g masła

wykonanie:

  • Rozgrzejcie piekarnik do 170 st
  • Mąkę, przyprawy, sodę i proszek przesiejcie razem do miski i odstawcie na bok
  • W rondelku rozpuśćcie masło, kiedy będzie płynne zdejmijcie je z ognia i wrzućcie posiekaną czekoladę, poczekajcie aż się rozpuści, nie mieszajcie. Kiedy będzie już prawie całkiem płynna, delikatnie zamieszajcie czekoladę z masłem, dodajcie kakao i wymieszajcie, pozostawcie żeby przestygły
  • Ubijcie masło z jajkami na puszysty krem, dodajcie przestudzone masło z czekoladą i dalej miksując dodawajcie na przemian mąkę i śmietanę małymi partiami. Zmiksujcie krótko do połączenia się wszystkich składników
  • Przełóżcie masę do foremki na muffinki wyłożonej papilotkami, napełniając do połowy otworków, do każdej babeczki nałóżcie ok łyżeczkę dżemu i przykryjcie resztą ciasta napełniając papilotki do 3/4 wysokości
  • Wstawcie blachę do nagrzanego piekarnika i pieczcie 20-25 min, wyjmijcie i studźcie na kratce
  • Przygotujcie polewę: Czekoladę rozpuśćcie w kąpieli wodnej dodając masło, dokładnie wymieszajcie. Polewą posmarujcie wystudzone muffinki

piernikowe babeczki z czereśniami 1

piernikowe babeczki z czereśniami 3

piernikowe babeczki z czereśniami 4

 

zobacz także:

Mini serniczki z nutellą
Mini serniczki z nutellą
babeczki z wodą z kwiatów pomarańczy
Babeczki pomarańczowe
Kruche babeczki z korzennymi jabłkami
Kruche babeczki z korzennymi jabłkami

 

 

 

 

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.