pinaknty piernik na guinessie 1

Kto nie kocha Guinnessa? No, niektórzy nie kochają 😉 Ja lubię, ale nie jestem wielką fanką. Jednak uwielbiam używać go do gotowania, zarówno wołowiny jak i ciast. Pienikowi nadaje głęboki, lekko gorzkawy wyraz. Ciasto jest puszyste i trochę gąbczaste. To zdecydowanie jeden z tych pierników, które są miękkie cały czas, nie dojrzewają i potrzebują leżakowania. Jest pyszny zaraz po upieczeniu, ale też długo utrzymuje świeżość i 4 dni później jest tak samo smaczny. Dzięki dodatkowi pieprzu jest naprawdę pikantny, przez co nie zjemy połowy ciasta ‚na raz’. Dzięki temu będziemy mogli się nim cieszyć nieco dłużej 😉 Jeżeli jednak nie lubicie taki mocnych smaków, ograniczcie ilość pieprzu do szczypty. Jeżeli macie problem ze znalezieniem melasy (poszukajcie na dziale ze zdrową żywnością), możecie ją zastąpić dodatkową porcją płynnego miodu, najlepiej gryczanego gdyż melasa jest gorzkawa.

składniki:

  • 160 ml piwa Guinness, lub innego typu stout lub porter
  • 260 g mąki pszennej
  • 1 i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 i 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki białego pieprzu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2  jajka
  • 130 g cukru
  • 100 ml melasy
  • 60 ml płynnego miodu
  • 180 ml oleju

polewa:

  • 150 – 200 g czekolady deserowej 52 % kakao
  • 1-2 łyżki wody
  • 2-3 łyzki soku z pomarańczy

wykonanie:

  • Rozgrzejcie piekarnik do 175 st
  • W rondelku zagotujcie piwo i zestawcie z ognia do lekkiego przestudzenia
  • W misce wymieszajcie mąkę, sodę, imbir, pieprz i cynamon
  • W drugiej misce ubijcie jajka i po kolei dodajcie olej, cukier, miód i melasę i zmiksujcie na gładką masę. Dodajcie partiami suche składniki na zmianę z piwem, dodawając po trochu i miksując po każdym dodaniu. Zmiksujcie do połączenia się składników, nie dłużej
  • Foremkę o wymiarach ok 20×20 cm do max 23×23 (moja miała 17×25) wyłóżcie na dnie papierem do pieczenia i wlejcie ciasto do foremki. Ciasto będzie dość rzadkie
  • Wstawcie do nagrzanego piekarnika i pieczcie 50-60 min do tzw. suchego patyczka. Wyjmijcie z piekarnika i ostudźcie całkowicie
  • Przygotujcie polewę: W rondelku rozpuście czekoladę z łyżką wody i 2-3 łyżkami soku pomarańczowego aż będzie gładka i bez grudek. Powinna być dość gęsta ale płynna. Wylejcie ciepłą polewę na ostudzone ciasto i rozprowadźcie po powierzchni. Zostawcie do zastygnięcia

SONY DSC

pikantny piernik na guinnessie 2

SONY DSC

 

 

zobacz także:

Sernik z białą czekoladą na żurawinowym spodzie
Sernik z białą czekoladą na żurawinowym spodzie
ciasto czekoladowe Nigelli
Ciężkie ciasto czekoladowe
Ciasteczka pomarańczowo - cynamonowe
Ciasteczka pomarańczowo – cynamonowe

 

 

 

 

 

 

 

źródło przepisu: Andrea Meyer’s make life delicious

 

 

10 thoughts on “Pikantny piernik na Guinnessie

  1. pierwszy raz spotkam się z taką wersją piernika, super 🙂

  2. Robiłam już kiedyś sernik na Guinnesie. Był smaczny, aczkolwiek miał dość specyficzny smak 🙂

  3. Heh..piernik oczywiście miało być, nie sernik 😉

  4. osobiście jestem urzeczona tym pomysłem….

  5. Mr. & Mrs. Sandman

    11 listopada 2013 — 20:35

    Cudne połączenie smaków!

  6. Jaki piękny! Wygląda bardzo apetycznie!

  7. Takiego piernika jeszcze nie jadłam, czas to zmienić 🙂

  8. Wygląda cudownie! Chyba sie skusze, tym bardziej, ze w mojej rodzinie wszyscy to piernikożercy ;-).

  9. Już nawet jak patrzę na fotkę to ślinka cieknie 😛 muszę spróbować!!!!

  10. pochwalę się że piernik wyszedł mi wyśmienity a mój szwagier poprosil o przepis,chociaż moja siostra świetnie piecze to już coś thanks Matylda,zabłysnęłam dzięki Tobie

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.