polędiwczka wieprzowa w miodzie

Nie jestem fanką wieprzowiny, pewnie dlatego dopiero po tak długim czasie pojawia się pierwszy przepis. Polędwiczki wieprzowe traktuję jednak zupełnie inaczej niż resztę części jej właścicielki. Dobrze przyrządzone są delikatne i soczyste, a przy tym szybkie w obróbce, dzięki temu doskonale sprawdzają się na codzienny obiad. Nigdy wcześniej nie piekłam ich w glazurze, aż trafiłam na przepis związany ze zbliżającym się dniem Św. Patryka, który po raz kolejny udowadnia, że irlandzka kuchnia ma wiele do zaoferowania.
Guinness doskonale komponuje się swoją goryczką z miodem, dzięki czemu mięso nie jest słodkie. Jego jedwabistość wnika za to we włókna mięsa i glazura tworzy cudowną, aksamitną powłoczkę. Będziecie zaskoczeni soczystym daniem o wyjątkowym smaku. Koniecznie podajcie je z irlandzkimi ziemniakami. No i dodatkową porcją Guinnessa 🙂

przepis na 2 porcje

składniki:

  • 300 g polędwiczki wieprzowej
  • 150 ml guinnessa
  • 50 ml płynnego miodu
  • 125 g cukru muscovado
  • sól i pieprz

wykonanie:

  • Przygotujcie glazurę: piwo, cukier i miód umieśćcie w rondelku, doprowadźcie do wrzenia i redukujcie na małym ogniu aż powstanie gęsty syrop. Przestudźcie
  • Rozgrzejcie piekarnik do 200 st. Polędwiczkę oczyśćcie z błonek, posólcie i popieprzcie. Za pomocą pędzelka posmarujcie mięso glazurą, dokładnie, ze wszystkich stron. Umieśćcie na blaszce, na kawałku papieru dopieczenia i wstawcie do nagrzanego piekarnika i pieczcie ok 20 – 25 min, w zależności od grubości polędwicy. Wyciągnijcie z piekarnika, odłóżcie na deskę lub talerz i pozwólcie mięsu odpocząć przez kilka minut a następnie pokrójcie na grube plastry i podawajcie

polędwica wieprzowa w miodzie i guinnessie

 

 

 

zobacz także

Kurczak miodowo-limonkowy
Kurczak miodowo-limonkowy
Piersi z kurczaka w sosie kurkowo - cukiniowym
Piersi z kurczaka w sosie kurkowo – cukiniowym
Steki z kangura z grillowanymi pomidorkami i czosnkowymi chipsami
Steki z kangura z grillowanymi pomidorkami i czosnkowymi chipsami

 

 

3 thoughts on “Polędwiczka glazurowana miodem i Guinnessem

  1. Wygląda pięknie.

  2. Pyszności . Nie mogłam się oderwać od talerza <3 Soczyste, delikatne mięso i boska glazura

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.