sernik z zieloną herbatą, mrożonym musem malinowym i jadalną ziemią 1

 

Sernik z zieloną herbatą to wyjątkowe doznanie dla europejskiego podniebienia, szczególnie takiego, które nie jest zaznajomione z drogocennym, zielonym proszkiem jakim jest japońska, sproszkowana herbata Matcha. Nadaje ona niesamowitego smaku każdemu daniu, w jakim się znajdzie. Delikatny powiew wiosny przybliża nam ulotną atmosferę kraju kwitnących wiśni. Sernik jest kremowy i gęsty, niczym więc nie przypomina swojego japońskiego kuzyna zwanego „bawełnianym”. Tak więc mamy do czynienia ze spotkaniem kultur orzeźwionym nieco kwaskowym sorbetem. Czekolada tylko uzupełnia tę wielowymiarową kombinację, kremowego, miękkiego, strzelającego pod zębami deseru. A skoro wiosna uparcie puka do naszych okien, nie można odmówić sobie zielonej miseczki pyszności.

 

przepis na 4-6 porcji

składniki:

czekoladowa ziemia

  • 3 jajka
  • 50 g mąki
  • 75 g drobnego cukru
  • 25 g kakao
  • 20 g rozpuszczonego masła, ostudzonego

sernik

  • 500 g sera na sernik
  • 1/2 puszki mleka skondensowanego, słodzonego
  • 3 jajka
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego
  • 1 łyżka zielonej herbaty Matcha

sorbet malinowy

  • ok 100 g mrożonych malin
  • 2 łyżki śmietany kremówki, schłodzonej
  • 5 łyżek cukru

wykonanie:

  • Ziemia:  rozgrzejcie piekarnik do 160 st. Oddzielcie białka od żółtek. Żółtka z połową cukru na jasny, puszysty krem. Białka ubijcie na sztywno pod koniec ubijania dodajcie resztę cukru. Białka dodajcie do żółtek i delikatnie wymieszajcie szpatułką. Mąkę przesiejcie z kakao i dodajcie do masy jajecznej, delikatnie mieszając. Masę wlejcie do tortownicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i wstawcie do nagrzanego piekarnika. Pieczcie ok 20 min, lub do tzw suchego patyczka, studźcie na kratce
  • Masa serowa: Piekarnik rozgrzejcie do 180 st. Herbatę wymieszajcie z 1/2 łyżki wody i wymieszajcie z serem na wolnych obrotach lub szpatułką. Ciągle mieszając dodajcie mleko skondensowane oraz jajka wbijając po jednym. Dodajcie budyń i ponownie dokładnie ale delikatnie wymieszajcie. Wstawcie do nagrzanego piekarnika, pieczcie 10 min po czym zmniejszcie temperaturę do 120 st i pieczcie 50-60 min. Środek powinien być zwięzły. Wyciągnijcie sernik z piekarnika i pozostawcie do całkowitego ostudzenia, a następnie schłodźcie w lodówce przez co najmniej 4 godziny
  • Ciasto rozkruszcie blenderem na w miarę drobne okruchy. Ostudzony sernik również delikatnie rozdrobnijcie, za pomocą  widelca.
  • Sorbet: Zamrożone maliny zmiksujcie razem z cukrem i śmietanką na wysokich obrotach aż powstanie malinowy sorbet. Nałóżcie do pucharków lub ozdobnych słoiczków po ok 3 łyżki sorbetu, na niego wyłóżcie w równych porcjach rozkruszony sernik a na górę ok 2 łyżek czekoladowe ziemi. Możecie udekorować mrożonymi kawałkami malin
  • Możecie przygotować wszystkie elementy wcześniej ale nałóżcie przed podaniem. Możecie modyfikować proporcje ciasta, sernika i sorbetu zgodnie z waszymi preferencjami

 

jadalna ziemia

sorbet malinowy

 

 

zobacz także

Sernik Londyński
Sernik Londyński
sernik z dyni, sernik kawowy
Sernik „Pumpkin Spice Latte”
Sernik z nutellą  na spodzie oreo
Sernik z nutellą na spodzie oreo

5 thoughts on “Sernik z zieloną herbatą, czekoladową ziemią i sorbetem malinowym

  1. Cześć! Nominowałam Cię do Liebster Blog Award, bardzo mi się u Ciebie podoba 🙂 Szczegóły tutaj: http://wykipialmimakaron.blogspot.com/2014/03/saatka-z-zielonymi-pomidorami-i-lba.html

    1. dziękuję bardzo 🙂

  2. tu też jest pysznie i jakie śliczne zdjęcia,gratulacje

  3. tu też skoczyłam no i spoko kolorki,efekcio na stoliku murowane,a ja lubie zaskoczki,musze sie skusić super kolorki chyba musi być pycha chyle czułko za efekcik

    1. jest pycha 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.