zupa jak lasagna

Kto nie lubi lasagni palec pod budkę! Budka się zamyka, gości nie przymyka… Pusto w budce? No tak właśnie myślałam. Bo kto może nie lubić lasagni? Jednak nie każdemu chce się bawić w jej, jakby nie patrzeć, czaso i pracochłonne przygotowanie. A jeżeliby tak wziąć smak lasagni, prostotę zupy i razem wrzucić do garnka zamieniając w rozgrzewające, szybkie danie na zimowe popołudnia? Nic prostszego Was tej zimy nie spotka. Ciężko będzie znaleźć też coś przyjemniejszego niż garnek (bo dlaczego nie cały?) gęstej, aromatycznej zupy z roztopionym serem i pysznym sosem bolońskim. Taka nieco bardziej płynna wersja włoskiego klasyku, gotowa w 30 min.
Jak przystało na zimową potrawę, robioną z zapasów spiżarni, kiedy za oknami hula złowieszczy wiatr, piszcząc i świszcząc za każdym razem kiedy uchylamy okno, przestrzegając mroźnym palcem przed wychodzeniem z domu. Kiedy zaspy śniegu skutecznie przysypały drzwi i podróż do sklepu czy ogródka po świeże zioła i warzywa jest niemożliwa – jeżeli u Was za oknem nie ma ani choćby płatka śniegu, zamknijcie oczy i uruchomcie wyobraźnię, w końcu każdy pretekst żeby nie ruszać się w styczniu z domu jest dobry. Tak więc jak na zimową zupę przystało, użyłam suszonych ziół, które są bardziej aromatyczne od świeżych i pomidorów z puszki. Jeżeli będziecie mieli ochotę na tą zupę w środku lata, kiedy już żadna wyobraźnia nie podoła, możecie wykorzystać czerwone, dojrzałe pomidory i świeże zioła – tylko pamiętajcie, żeby zielonego dać dwa razy więcej i tym samym utrzymać głęboki smak potrawy.

przepis na 4-5 porcji

składniki

  • 500 g mielonej wołowiny
  • 1 duża cebula, posiekana w drobną kostkę
  • 1 litr wywaru z kurczaka
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 puszka passaty pomidorowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 3-4 ząbków czosnku, drobno posiekanych
  • 2 łyżeczki bazylii
  • 3/4 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, zmiażdżonych
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 i 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 8 płatków makaronu lasagna
  • 200 g mozzarelli
  • 100 g ricotty
  • 50 g tartego cheddara
  • oliwa
  • sól i pieprz

wykonanie:

  • W dużym garnku rozgrzejcie odrobinę oliwy na średnim ogniu, dodajcie mięso rozkruszając je na kawałeczki, posólcie odrobinę. Podsmażajcie do zrumienienia mieszając co jakiś czas. Usmażone przełóżcie do miseczki
  • W tym samym garnku ponownie rozgrzejcie oliwę, wrzućcie posiekaną cebulę i podsmażajcie ok 3 min, mieszając i zeskrobując przysmażone kawałki mięsa, dodajcie czosnek i smażcie ok 30 sek, po czym zalejcie wywarem z kurczaka, dodajcie obie puszki pomidorów, koncentrat, zioła i przyprawy oraz mięso. Doprowadźcie do wrzenia a następnie zmniejszcie ogień i gotujcie pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 min
  • Pod koniec gotowania się zupy ugotujcie makaron połamany na kawałki wielkości kęsa. Makaron al dente dodajcie do zupy, zachowajcie ok 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu, dodaje ją do zupy jeżeli zbytnio zgęstniała, doprawcie solą i pieprzem do smaku
  • Mozzarellę porwijcie na małe kawałki, wymieszajcie z ricottą i cheddarem i posypcie nimi zupę rozlaną do talerzy, lub posypcie równo po wierzchu zupy w garnku i zapieczcie przez kilka minut w mocno rozgrzanym piekarniku z opcją grilla

rozgrzewająca zupa

zimowa zupa przepis

sycąca zupa a'la lasanga

zimowa zupa przepis

rozgrzewająca zupa przepis

 

 

zobacz także

Najlepsze Spaghetti Bolognese
Najlepsze Spaghetti Bolognese
chowder, wędzony pstrąg
Chowder kukurydziany z wędzonym pstrągiem
Chrupiąca zupa krem z dyni
Chrupiąca zupa krem z dyni

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5 thoughts on “Sycąca zupa a’la Lasagna

  1. Mmm…lazania chodzi za mna od miesiąca i cos sie zabrac nie mogę, wiec sie chyba skusze na Twoja propozycje:D

  2. PYSZNA!!!Choć mała modyfikacja była 🙂 ilość sera zmniejszyłam- dodałam żółty tarty i kilka łyżek grana padano. Zupa-poezja 🙂 Dziękuję i pozdrawiam 🙂

    1. cieszę się, że smakowała!

  3. moja połówka zajadała się tą zupą dziękuję i polecam innym paniom,które mają łakomczucha w domu zupka sycąca i pyszna

    1. to prawda, można się nią porządnie najeść 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.