key lime pie przepis

Key Lime Pie to klasyczna tarta będąca amerykańską odpowiedzią na francuską tartę cytrynową. Jest utrzymana w podobnej konwencji, jednak o bardziej zwartej, kremowej konsystencji. Jest słodka ale orzeźwiająca, a smak limonki nie jest dominujący. Nadaje jedynie przyjemny powiew lata. Zazwyczaj podaje się ją z bitą śmietaną, ale można też wykorzystać pozostałe białka i podać ją z bezą, tworząc limonkową wersję Lemon Meringue Pie. Tak jak uwielbiam wszelkie cytrynowe tarty, tak limonkowa wersja urzekła mnie jeszcze bardziej. Może dzięki wyrazistej ale delikatnej nutce egzotyki. Koniecznie do wypróbowania zarówno zimą, jak i jako orzeźwiający deser latem. Nie bójcie się, jest raczej słodka niż kwaśna.
Tradycyjnie przygotowuje się ją z limonek odmiany Key Lime, jednak jako, że w Polsce limonka jest po prostu limonką, wybierzcie soczyste, okrągłe o gładkiej skórce. Nie możecie pozwolić sobie na bardziej zaawansowane wybrzydzanie.

składniki:

  • 200 g pełnoziarnistych ciasteczek, np. Digestive
  • 6 łyżek masła
  • 5 łyżek cukru
  • 1 puszka słodzonego mleczka skondensowanego
  • 1/2 szklanki soku z limonki
  • 1 łyżka skórki startej z limonki
  • 4 żółtka
  • 250 ml śmietany kremówki, schłodzonej

wykonanie:

  • Rozgrzejcie piekarnik do 190 st. Zmiksujecie razem ciastka z roztopionym i przestudzonym masłem i 3 łyżkami cukru, aż powstaną drobne okruszki. Wyłóżcie formę do tarty ciasteczkami, uklepcie równy spód i brzegi. Wstawcie do nagrzanego piekarnika i pieczcie ok 10-12 min, wyciągnijcie i całkowicie ostudźcie
  • Zmniejszcie temperaturę w piekarniku do 160 st. Wymieszajcie razem mleczko, skórkę limonkową, żółtka i ciągle mieszając dolewajcie powoli sok. Masa zacznie się ścinać pod wpływem kwasu więc dokładnie wymieszajcie. Przelejcie na ostudzony spód
  • Wstawcie do piekarnika i pieczcie 15- 17 min, aż masa będzie ścięta ale lekko galaretowata, po ostudzeniu jeszcze stwardnieje
  • Przed podaniem tarty ubijcie śmietanę na sztywno z dodatkiem pozostałym 2 łyżek cukru i wyłóżcie na ostudzoną, na najlepiej schłodzoną tartę. Podawajcie udekorowaną skórką z limonki. Przechowujcie w lodówce

tarta limonkowa martha stewarth

key lime pie martha stewarth

 

 

zobacz także

Tarta figowo-orzechowa z korzennym syropem z wina
Tarta figowo-orzechowa z korzennym syropem z wina
Tarta "Rozpusta Modelki"
Tarta „Rozpusta Modelki”
Brownies mocno czekoladowe
Brownies mocno czekoladowe

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.