tort świąteczny

Mak to kolejny składnik nierozerwalnie kojarzący się z Bożym Narodzeniem. Nie każdy go lubi, niektórzy są też znudzeniu tradycyjnym makowcem. Tort makowy to idealna alternatywa dla drożdżowego zawijasa. Elegancki, wytworny, zachwyci wszystkich makowych łasuchów i będzie dostojnie zdobił świąteczny stół.

 składniki:

ciasto

  • 9 jajek
  • 150 g miękkiego masła
  • 500 g maku
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka kakao
  • 1 i 1/2 łyżki maki
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g migdałów bez skórek

krem

  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 300 g masła
  • 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 50 g rodzynek
  • 50 g migdałów
  • 1 łyżka spirytusu

 wykonanie:

  • Mak zalejcie wrzątkiem i zostawcie na 10 min. Odsączcie porządnie i zmielcie 3 krotnie w maszynce do mięsa. DO zmielonego maku dodajcie mąkę, proszek do pieczenia, kakao i bułkę tartą i wymieszajcie
  • Oddzielcie żółtka od białek, żółtka utrzyjcie z cukrem pudrem i masłem na jasny, puszysty krem i dodajcie do maku. Dodajcie posiekane migdały i wymieszajcie wszystko dokładnie. Białka ubijcie na sztywno i delikatnie wmieszajcie do masy makowej, nie używając miksera
  • Rozgrzejcie piekarnik do 180 st. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóżcie na dnie papierem do pieczenia. Podzielcie masę na 3 równe części, 1 część przełóżcie do tortownicy i wyrównajcie. Najlepiej jeżeli macie 2 a nawet 3 tortownice i upieczecie wszystko na raz, bo ciasto na białkach nie powinno zbyt długo czekać. Wstawcie foremki do nagrzanego piekarnika i pieczcie 25 min, po upływie wymaganego czasu wyjmijcie ciasto z piekarnika, okrójcie brzegi nożem i delikatnie przełóżcie blat na kratkę do studzenia. Upieczcie kolejne blaty ciasta jeżeli macie tylko jedną tortownicę
  • Zaparzcie kawę w 4 łyżkach wrzątku, rodzynki również zalejcie gorącą wodą i odstawcie na 5 min
  • Białka oddzielcie od żółtek i ubijcie na sztywno, dodając po trochu cukier. Ciągle ubijając dodawajcie po jednym jajku a następnie masło i zmiksujcie na gładki krem. Ciągle miksując dolejcie kawę i spirytus. Odsączcie rodzynki do dodajcie do kremu, wymieszajcie drewnianą łyżką
  • Podzielcie krem na 3 części, jedną część rozsmarujcie na dolnym blacie ciasta, przykryjcie drugim blatem i rozsmarujcie kolejną część kremu. Przykryjcie górnym blatem ciasta i pozostały krem rozsmarujcie na wierzchu i po bokach tortu. Przed podaniem schłodźcie w lodówce min 2 godziny

ciasto makowe

 

 

zobacz także:

Delikatny sernik czekoladowy z musem śliwkowym
Delikatny sernik czekoladowy z musem śliwkowym
Orzechowy tort karaibski
Orzechowy tort karaibski
chicken parmesan przepis
Kurczak w parmezanie

 

 

 

 

 

 

 

4 thoughts on “Tort makowy

  1. Makowy ! Idealnie świąteczny , uwielbiam 🙂

  2. Wspaniały! Jak ja uwielbiam makowe ciasta! Mniam mniam!

  3. Wygląda naprawdę wspaniale 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.