chleb dyniowy

To w sumie bardziej chlebek deserowy, nie jest jednak mocno słodki. Aromat cynamonu jest wyraźnie wyczuwalny i świetnie komponuje się z dynią tworząc połączenie idealne. Jak na drożdżowe ciasto przystało, najlepszy jest tego samego dnia, ze szklanką herbaty na kolację lub kawą z mlekiem do śniadania. Dzieci na pewno się w nim zakochają bo oprócz wyjątkowego smaku ma też niezaprzeczalne walory wizualne 🙂 Cynamonowy zawijas z dodatkiem masła, dodatkowo nawilża chlebek od środka dzięki czemu jest bardzo delikatny. Na pewno zasmakuje też tym, którzy do dyni podchodzą z rezerwą, bo jej smak nie jest tu oczywisty, nadaje jedynie aksamitnej konsystencji i delikatnego posmaku. Koniecznie musicie go spróbować!

składniki:

  • 2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży
  • 60 ml ciepłej wody
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 60 ml ciepłego mleka
  • 2 łyżki miodu lub melasy
  • 50 g cukru
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżka masła
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1 jajko
  • 240 ml puree z dyni – użyłam Golden Hubbard
  • 530 g mąki pszennej

na nadzienie:

  • 1 i 1/2 łyżki masła, rozpuszczonego
  • 1 łyżeczki cynamonu
  • 70 g jasnego, brązowego cukru

wykonanie:

  • W dużej misce wymieszajcie razem drożdże, 1/2 łyżeczki cukru i wodę, rozmieszajcie zaczyn i odstawcie w ciepłe miejsce na 5 min. Drożdże powinny się spienić
  • Do rozczynu dodajcie mleko, miód, 50 g cukru, miękkie masło, sól, gałkę muszkatołową, imbir, jajko i puree, wymieszajcie aż powstanie gładka masa, możecie użyć miksera lub robota kuchennego
  • Oczyśćcie widełki miksera żeby nie zmarnować pysznego ciasta, przyszła pora na wyrabianie. Jeżeli wasz robot ma opcję wyrabiania, oczywiście możecie z niej skorzystać, jeżeli nie, czeka was praca ręczna 🙂 Dodawajcie stopniowo mąki, po trochu, wyrabiając ciasto. Powinno być gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto przełóżcie do oprószonej mąką szklanej miski, przykryjcie szczelnie plastikową folią i odstawcie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość, zajmie to ok 1 godziny.
  • Podłużną foremkę o wymiarach 22×11 cm wysmarujcie masłem i odstawcie
  • Na oprószonym mąką blacie rozwałkujcie wyrośnięte ciasto. Wałkując uformujcie prostokąt o wymiarach 55×20 cm
  • W misce wymieszajcie cynamon i brązowy cukier. Pędzelkiem wysmarujcie ciasto roztopionym masłem i posypcie równo cynamonowym cukrem, pozostawiając ok 1 cm brzegu ze wszystkich stron
  • Zwińcie ciasno ciasto, krótszym brzegiem do środka i włóżcie do foremki tak, aby zakończenie zwijania było na spodzie. Przykryjcie ściereczką i ponownie odstawcie w ciepłe miejsce na ok 45 min aż ciasto jeszcze raz wyrośnie
  • Rozgrzejcie piekarnik do 190 st
  • Wstawcie do piekarnika i pieczcie przez 45 min. Gdyby chlebek zaczynał się z wierzchu zbytnio rumienić, przykryjcie arkuszem papieru do pieczenia
  • Wyjmijcie z piekarnika i pozostawcie w foremce przez 5 min a następnie wyjmijcie delikatnie z foremki i pozostawcie na kratce do ostudzenia

chleb dyniowy

chlebek dyniowy z cynamonowym ślimakiem

SONY DSC

 

 

zobacz także:

ciasto czekoladowe Nigelli
Ciężkie ciasto czekoladowe
Chlebek bananowo-orzechowy
Chlebek bananowo-orzechowy
Piwny chlebek na kremowym Ale
Piwny chlebek na kremowym Ale

 

 

 

 

 

 

 

7 thoughts on “Zawijany chlebek dyniowo – cynamonowy

  1. jaki piękny!!!!!! upiekę i wrócę -napiszę czy też taki smaczny ,ale chyba taaak,jak większość,żeby nie powiedzieć wszystkie Twoje przepisy

  2. mmmm . . . pyyyycha ! taki typowo jesienny : >
    z chęcia bym kawałek spróbowała !

  3. ale mi smaka narobiłaś!

  4. Właśnie robię chlebek wg Twojego przepisu, mam nadzieję, że będzie pyszny. Nawet puree mam z takiej samej dyni. Tylko jedno – nie warto włączać piekarnika na początku, bo 2 godziny nagrzewania to przesada 😉

    1. hahaha – zależy czyj piekarnik ile się rozgrzewa 😉
      trzymam kciuki, mam nadzieję, że wyjdzie pyszny

  5. obiecałam, że napiszę po upieczeniu – CHLEBEK PYCHA, chociaż rzeczywiście to bardziej ciasto, niż chlebek. Tak pyszny, że dziś mam zamiar upiec ponownie – polecam wszystkim.

    1. super! strasznie się cieszę 😀 ja też się w nim zakochałam i w tym roku na pewno upiekę, mimo, że niewypróbowanych przepisów w kolejce ciągle pełno. A za kilka dni wstawię przepis na klasyczny chlebek dyniowy z małym przekrętem, na pewno Ci zasmakuje więc też zachęcam do przetestowania 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.